Яйця пашот по-англійськи

Продовжуючи знайомство з англійською кухнею, неможливо оминути таку страву, як яйця пашот або, як їх ще називають, зварені «в мішечок» (це тому, що білок в процесі варки твердіє і огортає м'який жовток, який знаходиться як би в мішечку). Яйця пашот — це яйця зварені без скорлупи у гарячій, ледь киплячій воді з додаванням оцту. Такі яйця подають з тостами, зі шпинатом і дуже часто яйця пашот входять до складу різноманітних салатів.

Приготування

Підготувати яйця, оцет, невелику каструлю (бажано не широку і високу, щоб було зручно закручувати воронку).

Беремо невелику склянку або піалу і розбиваємо в неї яйце, робимо це обережно, щоб жовток залишився цілим.
Нагріваємо воду в каструльці, вона має бути гарячою, але не кипіти. Як тількі з'являться такі маленькі бульбашки, додаємо ложку оцту,

ложкою розмішуємо воду, утворюючи воронку і швидко виливаємо яйце в воронку, продовжуючи обережно розмішувати воду. Краще взяти дерев'яну лопатку замість металевої ложки.

Варимо 3-4 хвилини, слідкуючи за тим, аби вода лише ледь-ледь кипіла.
Обережно вийняти яйце і покласти на паперові серветки, щоб воно трішки обсохло.

Так само варимо решту яєць.
Деко вкрити папіром для випічки і розкласти тости. На тости викласти яйця, яйця полити розтопленим вершковим маслом, посипати сіллю, перцем

і тертим сиром.

Запекти в розігрітій до 200 ℃ духовці протягом 12-15 хвилин.

Жовток виходить не дуже крутий, м'який в середині.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Яйця пашот по-англійськи"