Яблучно-айвовий компот

Цього року в моєму маленькому садочку заплодоносила молоденька айва — цілих п'ять ароматних плодів! Я вперше в житті спробувала цей фрукт. В сирому вигляді дуже терпкий, але запечений або відварений зовсім інший, смак його розкривається по-особливому. Мого вражаю вистачило на давно омріяний пиріг (рецепт виставлю трішки пізніше) і цей чудовий компот, про який зараз піде мова.
Ми звикли до того, що компот це напій, але в європейський кухні компот відносять до десертів. Колись давно я замовила в одному кафе фруктовий компот і очікувала на прохолодний напій, але замість склянки з напоєм мені принесли красивеньку тарілочку з салатом із відварених в сиропі фруктів, додатково до цього десерту сервірували збиті вершки — було дуже смачно.
Ось я і пропоную приготувати компот-десерт замість традиційного компоту-напою.

Приготування

Фрукти ретельно вимити і нарізати великими дольками. Шкірку я не зрізала, так як саме в ній міститься велика кількість вітамінів і мінералів.

Воду закип'ятити і покласти фрукти. Додати цукор за смаком. Один раз довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 5-7 хвилин, обов'язково накривши кришкою. Далі зняти з вогню і дати настоятися протягом години. Охолодити.
Додатково для смаку можна додати лимонний сік, він зробить компот освіжаюче-приємним і гвоздичку, тільки не забудьте після приготування відшукати її і видалити.
Подати добре охолодженим у широких піалах (креманках, склянках). Великі шматочки фруктів краще розділити на більш дрібні і видалити шкірку. Доповненням до десерту можуть бути збиті вершки або морозиво.

Компот виходить надзвичайно ароматним і колір в нього такий красивий, світло-рожевий!

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Яблучно-айвовий компот"