Курага в домашніх умовах

Цей пост мав називатися :«Як я захотіла приготувати новий пляцок і як я його перехотіла готувати». А вилився він у те, «як я курагу дома робила». Отже, душа прагнула створити новий пляцок і ноги понесли мене на покупку сухофруктів, а саме 300 г кураги. Та коли я побачила ціну: 240 грн за кілограм, то відразу різко щось я перехотіла готувати цей пляцок по принципу, почутому в старому анекдоті «уже ніхто нікуди не іде». Так і у мене вийшло «уже ніхто нічого не пече», бо, як зрозуміло, до складу пляцка мала входити не лише курага, і пляцок, відповідно, зробився б «золотим» і непідйомним по ціні. Отже, я зацікавилася вдома, як можна ту курагу зробити в домашніх умовах. «Пошуршала» в інтернеті, і отримала цілком прийнятний варіант: за 50 гривень приблизно 500 г кураги. Правда, після 2 днів клопоту з курагою пляцок мені уже зовсім не хотівся і курага була щасливо з'їджена в натуральному виді.

Приготування

Отже, при виборі абрикосів зупиніть свою увагу на твердих сортах. Перезрілі плоди просто розповзуться після проварювання в сиропі.
Абрикоси слід помити, видалити кісточки. Далі діємо за принципом: на 1 кг чистої ваги (без кісточок) половинок абрикосів беремо 300 г цукру і рівномірно посипаємо ним половинки плодів. Залишаємо на добу. За цей час з абрикосів стече сік. Абрикоси слід добре відцідити від цього соку і знову зважити. Далі на кожен кілограм відціджених абрикосів беремо 350 мл води і 300 мл цукру. Заварюємо сироп. Опускаємо у нього абрикоси і проварюємо 3 хвилини. Залишаємо в сиропі до вистигання (до 50℃). Знову добре відціджуємо від сиропу. Розкладаємо на поличках електричної сушарки і сушимо 3 години при 55-65℃ і 3 години при 35℃.
Курага готова:


Я готувала з 1 кг абрикосів, тому кураги у мене вийшло зовсім маленька кількість — десь грам 200-250, але зате вклалася у ціну приблизно 30 гривень за усе.

Повернутись на початок рецепту "Курага в домашніх умовах"