Курага в домашніх умовах

Курага в домашніх умовах

Інгредієнти

2,5 кг
1 кг
350 г.
Розраховано на 15 порцій

Інгредієнти

абрикоси
2,5 кг
цукор
1 кг
вода
350 г.

Цей пост мав називатися :«Як я захотіла приготувати новий пляцок і як я його перехотіла готувати». А вилився він у те, «як я курагу дома робила». Отже, душа прагнула створити новий пляцок і ноги понесли мене на покупку сухофруктів, а саме 300 г кураги. Та коли я побачила ціну: 240 грн за кілограм, то відразу різко щось я перехотіла готувати цей пляцок по принципу, почутому в старому анекдоті «уже ніхто нікуди не іде». Так і у мене вийшло «уже ніхто нічого не пече», бо, як зрозуміло, до складу пляцка мала входити не лише курага, і пляцок, відповідно, зробився б «золотим» і непідйомним по ціні. Отже, я зацікавилася вдома, як можна ту курагу зробити в домашніх умовах. «Пошуршала» в інтернеті, і отримала цілком прийнятний варіант: за 50 гривень приблизно 500 г кураги. Правда, після 2 днів клопоту з курагою пляцок мені уже зовсім не хотівся і курага була щасливо з'їджена в натуральному виді.

Приготування
Отже, при виборі абрикосів зупиніть свою увагу на твердих сортах. Перезрілі плоди просто розповзуться після проварювання в сиропі.
Абрикоси слід помити, видалити кісточки. Далі діємо за принципом: на 1 кг чистої ваги (без кісточок) половинок абрикосів беремо 300 г цукру і рівномірно посипаємо ним половинки плодів. Залишаємо на добу. За цей час з абрикосів стече сік. Абрикоси слід добре відцідити від цього соку і знову зважити. Далі на кожен кілограм відціджених абрикосів беремо 350 мл води і 300 мл цукру. Заварюємо сироп. Опускаємо у нього абрикоси і проварюємо 3 хвилини. Залишаємо в сиропі до вистигання (до 50℃). Знову добре відціджуємо від сиропу. Розкладаємо на поличках електричної сушарки і сушимо 3 години при 55-65℃ і 3 години при 35℃.
Курага готова:
Курага в домашніх умовах

Я готувала з 1 кг абрикосів, тому кураги у мене вийшло зовсім маленька кількість — десь грам 200-250, але зате вклалася у ціну приблизно 30 гривень за усе.

Повернутись на початок рецепту "Курага в домашніх умовах"

Коментарі (25)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже гарна та слушненька знахідка!!*Красива курага вийшла!!THUMBS UP*
Ціни на сухофрукти дійсно нереально виросли. Ще б встигнути прикупити відповідний фрукт і можна готувати.
avatar

Ester

+
0
Це правда., ціна нереально виросли, і не лише на сухофрукти Але ми, як завжди, прорвемося А хто має власні абрикоси, тому взагалі вийде приготування кураги майже безкоштовно
avatar

Medunya

+
0
Українські господині дуже винахідливі!!
avatar

Ester

+
0
Еге ж, це у нас в крові
avatar

Medunya

+
0
avatar

Ester

+
0
Люблю курагу, вона така кисленька. Вдала знахідка — рецепт. Курага і дійсно " золота" по таким цінам
avatar

NONNAPINA

+
0
Сухофрукти — це моя любов. Раніше використовувала їх у дуже багатьох рецептах. Ціни збільшились втричі на усю бакалію: мак, кокос, сухофрукти, шоколад, горіхи. Усе стало «на вагу золота». Якщо раніше у нас у магазинчику такої бакалії була постійна черга з 8-12 людей з ранку до ночі, то зараз «підходь, купуй, нікого нема». Тому і флешмоб «економ-рецептів» був таким популярним
avatar

Medunya

+
0
Домашня курага це супер. І колір такий красивий. І дійсно з теперішніми цінами не розженеся. Я купувала в нас курагу, у Луцьку 150 грн за кг.
avatar

oksanochka86

+
0
У нас поряд в ящичках теж була трішки дешевша, ніж 240( і по 200 і по 190, але нижчого сорту і якість і зовнішній вигляд дуже бажали бути кращими). Якщо десь можна купити по 150 грн кілограм добру курагу, то ще більш-менш нормально. Раз в рік можна і купити. Бо по моїм підрахункам у мене вийшло десь 220г кураги за 30 гривень. Це і виходить 150 грн за кілограм, але роботи і клопоту на 2 дні. Тому легше справді купити за 150 і не заморочуватися
avatar

Medunya

+
0
Яка вона гарненька та апетитна
avatar

oksana_sadova

+
+1
avatar

Medunya

+
0
От-от готувалась публікувати аналогічний рецепт чорносливу)) Сушарка і сироп дійсно чудовий варіант. а якщо розкласти по герметичних банках, то ще і зберігаються прекрасно!
avatar

Dzyga

+
0
О, чорнослив — це було б цікаво. Настя, обов'язково публікуй Багато хто шукатимуть саме приготування чорносливу в домашніх умовах, а не кураги, тому рецепт буде дуже доречним. Галицькі господині взагалі чорнослив набагато частіше використовують у своїх рецептах, ніж курагу, бо чорнослив — він же свій, його кожен може приготувати, сливи у багатьох ростуть і купити їх дешево, якщо не ростуть, а абрикоси у нашому регіоні зовсім не ростуть, вони привізні, тому і дорогі
avatar

Medunya

+
0
Значить, буде публікація)
avatar

Dzyga

+
0
Класний рецепт. тільки я не маю сушарки
avatar

tori

+
0
Віто, тоді суши в духовці. Духовка є у кожного і дешевше вийде. Бо світла сушаркою намотує порядно
avatar

Medunya

+
0
така спека, що ми й так наче в духовці живем.в вквартирі 29
avatar

tori

+
0
Ну то ще краще. Якщо така спека, то можна на свіжому повітрі сушити. Я сливу на сонячному підвіконні сушила — так класно вийшло І курага на підвіконні на сонці вийде, і навіть сушка вийде зовсім безкоштовно
avatar

Medunya

+
0
потрібний рецепт при нагоді скористаюсь
avatar

Marta

+
0
avatar

Medunya

+
0
Супер вдала знахідка
avatar

Luckchief

+
0
avatar

Medunya

+
0
пані Лесю, маю знову до вас питання… Є багато домашніх смачних і твердих абрикосів, є бажання зробити курагу, нема сушарки. Є духовка електрична і газова. Що порадите? Як їх правильно посушити, щоб все вийшло добре. Дякую Вам за відповідь!
avatar

Balakunya

+
0
пані Лесю, маю знову до вас питання… Є багато домашніх смачних і твердих абрикосів, є бажання зробити курагу, нема сушарки. Є духовка електрична і газова. Що порадите? Як їх правильно посушити, щоб все вийшло добре. Дякую Вам за відповідь!

Доброго дня я сушила в електричній у ній можна виставити меньшу температуру ніж в газовій.
У сушарці абрикоси сушу при 55 градусах, тоді зберігається гарний колір
avatar

Babusja

+
0
дякую. Спробую.
avatar

Balakunya