Курага в домашних условиях

Курага в домашних условиях

Ингредиенты

2,5 кг
1 кг
350 г.
Расчитанно на 15 порций

Ингредиенты

абрикосы
2,5 кг
сахар
1 кг
вода
350 г.

Этот пост должен был называться: «Как я захотела приготовить новый пляцок и как я его расхотела готовить». А вылился он о том, «как я курагу дома делала». Итак, душа стремилась создать новый пляцок и ноги понесли меня на покупку сухофруктов, а именно 300 г кураги. Но когда я увидела цену 240 грн за килограмм, то сразу резко что-то я расхотела готовить этот пляцок по принципу, услышанному в старом анекдоте «уже никто никуда не идет». Так и у меня получилось «уже никто ничего не печет», ибо, как известно, в состав пирога должна была входить не только курага, и пляцок, соответственно, стал бы «золотым» и неподъемным по цене. Итак, я заинтересовалась дома, как можно ту курагу сделать в домашних условиях. «Пошуршала» в интернете, и получила вполне приемлемый вариант: по 50 гривен примерно 500 г кураги. Правда, после 2 дней хлопот с курагой, пляцок мне уже совсем не хотелся и курага была счастливо съедена в ее натуральном виде.

Приготовление
Следовательно, при выборе абрикосов остановите свое внимание на твердых сортах. Перезрелые плоды просто расползутся после проваривания в сиропе.
Абрикосы следует помыть, удалить косточки. Далее действуем по принципу: на 1 кг чистого веса (без косточек) половинок абрикосов берем 300 г сахара и равномерно посыпаем им половинки плодов. Оставляем на сутки. За это время с абрикосов стечет сок. Абрикосы следует хорошо отцедить от этого сока и снова взвесить. Далее на каждый килограмм отцеженных абрикосов берем 350 мл воды и 300 мл сахара. Завариваем сироп. Опускаем в него абрикосы и провариваем 3 минуты. Оставляем в сиропе до остывания (до 50 ℃). Опять хорошо отцеживаем от сиропа. Раскладываем на полках электрической сушилки и сушим 3 часа при 55-65 ℃ и 3 часа при 35 ℃.
Курага готова:
Курага в домашних условиях

Я готовила из 1 кг абрикосов, поэтому кураги у меня получилось совсем небольшое количество — где-то грамм 200-250, но зато уложилась в цену примерно 30 гривен за все.

Вернуться к началу рецепта "Курага в домашних условиях"

Комментарии (25)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже гарна та слушненька знахідка!!*Красива курага вийшла!!THUMBS UP*
Ціни на сухофрукти дійсно нереально виросли. Ще б встигнути прикупити відповідний фрукт і можна готувати.
avatar

Ester

+
0
Це правда., ціна нереально виросли, і не лише на сухофрукти Але ми, як завжди, прорвемося А хто має власні абрикоси, тому взагалі вийде приготування кураги майже безкоштовно
avatar

Medunya

+
0
Українські господині дуже винахідливі!!
avatar

Ester

+
0
Еге ж, це у нас в крові
avatar

Medunya

+
0
avatar

Ester

+
0
Люблю курагу, вона така кисленька. Вдала знахідка — рецепт. Курага і дійсно " золота" по таким цінам
avatar

NONNAPINA

+
0
Сухофрукти — це моя любов. Раніше використовувала їх у дуже багатьох рецептах. Ціни збільшились втричі на усю бакалію: мак, кокос, сухофрукти, шоколад, горіхи. Усе стало «на вагу золота». Якщо раніше у нас у магазинчику такої бакалії була постійна черга з 8-12 людей з ранку до ночі, то зараз «підходь, купуй, нікого нема». Тому і флешмоб «економ-рецептів» був таким популярним
avatar

Medunya

+
0
Домашня курага це супер. І колір такий красивий. І дійсно з теперішніми цінами не розженеся. Я купувала в нас курагу, у Луцьку 150 грн за кг.
avatar

oksanochka86

+
0
У нас поряд в ящичках теж була трішки дешевша, ніж 240( і по 200 і по 190, але нижчого сорту і якість і зовнішній вигляд дуже бажали бути кращими). Якщо десь можна купити по 150 грн кілограм добру курагу, то ще більш-менш нормально. Раз в рік можна і купити. Бо по моїм підрахункам у мене вийшло десь 220г кураги за 30 гривень. Це і виходить 150 грн за кілограм, але роботи і клопоту на 2 дні. Тому легше справді купити за 150 і не заморочуватися
avatar

Medunya

+
0
Яка вона гарненька та апетитна
avatar

oksana_sadova

+
+1
avatar

Medunya

+
0
От-от готувалась публікувати аналогічний рецепт чорносливу)) Сушарка і сироп дійсно чудовий варіант. а якщо розкласти по герметичних банках, то ще і зберігаються прекрасно!
avatar

Dzyga

+
0
О, чорнослив — це було б цікаво. Настя, обов'язково публікуй Багато хто шукатимуть саме приготування чорносливу в домашніх умовах, а не кураги, тому рецепт буде дуже доречним. Галицькі господині взагалі чорнослив набагато частіше використовують у своїх рецептах, ніж курагу, бо чорнослив — він же свій, його кожен може приготувати, сливи у багатьох ростуть і купити їх дешево, якщо не ростуть, а абрикоси у нашому регіоні зовсім не ростуть, вони привізні, тому і дорогі
avatar

Medunya

+
0
Значить, буде публікація)
avatar

Dzyga

+
0
Класний рецепт. тільки я не маю сушарки
avatar

tori

+
0
Віто, тоді суши в духовці. Духовка є у кожного і дешевше вийде. Бо світла сушаркою намотує порядно
avatar

Medunya

+
0
така спека, що ми й так наче в духовці живем.в вквартирі 29
avatar

tori

+
0
Ну то ще краще. Якщо така спека, то можна на свіжому повітрі сушити. Я сливу на сонячному підвіконні сушила — так класно вийшло І курага на підвіконні на сонці вийде, і навіть сушка вийде зовсім безкоштовно
avatar

Medunya

+
0
потрібний рецепт при нагоді скористаюсь
avatar

Marta

+
0
avatar

Medunya

+
0
Супер вдала знахідка
avatar

Luckchief

+
0
avatar

Medunya

+
0
пані Лесю, маю знову до вас питання… Є багато домашніх смачних і твердих абрикосів, є бажання зробити курагу, нема сушарки. Є духовка електрична і газова. Що порадите? Як їх правильно посушити, щоб все вийшло добре. Дякую Вам за відповідь!
avatar

Balakunya

+
0
пані Лесю, маю знову до вас питання… Є багато домашніх смачних і твердих абрикосів, є бажання зробити курагу, нема сушарки. Є духовка електрична і газова. Що порадите? Як їх правильно посушити, щоб все вийшло добре. Дякую Вам за відповідь!

Доброго дня я сушила в електричній у ній можна виставити меньшу температуру ніж в газовій.
У сушарці абрикоси сушу при 55 градусах, тоді зберігається гарний колір
avatar

Babusja

+
0
дякую. Спробую.
avatar

Balakunya