В'ялені вишні

Вишні вимити, очистити від кісточок, так, щоб вони залишались більш-менш цілими.
У когось для цього є спеціальний апарат, для видалення кісточок, який коштує близько 150 грн.


Я традиційно користують англійською шпилькою. Бо так швидше.

Злити сік, який виділила вишня в окрему каструлю. Додати туди цукор у пропоріці 1:1 до об'єму соку. Закип«ятити.

Залити кип'ятком вишні і дати вистинути.

Потім ще раз довести все до кипіння і вимкнути. Далі вишні виловлюємо акуратно і розкладаємо або у сушарку для фруктів і сушемо залежно від потужності вашого приладу до готовності.
Якщо сушки немає, вишні викладаємо на простелене пергаментом деко і сушимо 5-6 годин при 65℃.

Готову вишню розкладаємо по банках, щільно закручуємо і зберігаємо у холодильнику, або погребі.

Вишні смакують взимку і як окремий десерт і як додайка до випічки, наприклад, замість родзинок.

Повернутись на початок рецепту "В'ялені вишні"