Аранчіні з сирною начинкою

Аранчіні з сирною начинкою

Інгредієнти

Інгредієнти

рис круглозернистий
250 г.
вода
500 г.
сіль морська
масло вершкове
30 г.
сир пармезан
80 г.
сир моцарела
100 г.
яйця курячі
2 шт.
шафран (або куркума)
5 г.
сухарі панірувальні
олія

Аранчіні (рисові крокети) — смачна страва сицилійської кухні. Зазвичай їх готують з м'ясною начинкою, але з сиром також відмінно, причому смачно і гарячими і через пару годин. Хрусткі кульки зовні, всередині з м'яким сиром.
Подавала з домашньою аджикою — це дуже смачно!

Приготування
Для початку потрібно приготувати рис: я використовувала глибоку сковороду з важким дном.
Закип'ятити 500 мл води, всипати промитий рис. Помішувати. Коли вода випарується заправити рис шматочком вершкового масла, тертим сиром (пармезаном або пекоріно, або іншим ароматним). Додати шафран (я додала 0,5 ч.л. куркуми, треба було більше). Посолити. Ретельно перемішати. Готовий рис з шафраном викласти на плоске блюдо (так він швидше охолоне).
Порізати кубиками моцарелу для начинки. Якщо у Вас немає моцарели можна замінити іншими сирами: Сулугуні, Адигейський. Приготувати для панірування яйця (збийте злегка в мисці) і мелені сухарі.
Аранчіні з сирною начинкою
Тепер формувати крокети: в центр кладіть кубик моцарели і завертайте в рис, формуючи кульку.

Смажити аранчіні в глибокому посуді у фритюрі. Готові аранчіні викладайте на тарілку, застелену паперовими серветками.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Аранчіні з сирною начинкою"

Коментарі (13)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Цікава страва. виглядає дуже апетитно!
avatar

Dzyga

+
0
це смачно))
avatar

gutka

+
0
Готувала аранчіні з фаршем. Було надзвичайно смачно! Спробую ще Ваш варіант. Дякую!
avatar

Nellya

+
0
з начинками можна експериментувати)
avatar

gutka

+
0
Які золотисті аранчіні і сир так спокусливо зсередини виглядає
avatar

Medunya

+
0
дякую, це дуже смачно))
avatar

gutka

+
0
В панировку можно добавить молотой паприки и аранчини приобретут цвет апельсина. В переводе с итальянского " аранчи" — апельсины. " Аранчини" — апельсинки.
avatar

NONNAPINA

+
0
Щось новеньке для мене. Спробую приготувати, бо сир я дуже люблю.
avatar

milanya

+
0
Кать, а з цієї кількості продуктів виходить така кількість, яка на дошці у тебе?
avatar

Vizajust

+
0
Кать, а з цієї кількості продуктів виходить така кількість, яка на дошці у тебе?
і яйця ти в рис не додавала? тільки панірувала в сухарях і яйцях?
avatar

Vizajust

+
0
так, на дошці всі, рис краще брати такий як для різотто(каша не розсипчаста) а в яйцях тільки панірувати
avatar

gutka

+
0
дякі))) йду готувати вечерю)))))
avatar

Vizajust

+
0
Aranchini чудові!!! Смачно!!!
avatar

Ester