Recipes

Aranchini with cheese filling

Aranchini with cheese filling
Ingridients
250 g.
500 g.
30 g.
80 g.
100 g.
2 шт.
saffron (або куркума)
5 g.
roundgrained rice
250 g.
water
500 g.
sea salt
butter
30 g.
parmesan cheese
80 g.
mozzarella cheese
100 g.
eggs
2 шт.
saffron (або куркума)
5 g.
bread crumbs
vegetable oil

Aranchini (rice croquettes) — delicious dish of Sicilian cuisine. They are usually prepared from meat stuffing, but also great with cheese, and tasty hot and in couple of hours. Crispy balls outside, inside with soft cheese.
Served with homemade adzhika — it is very tasty!

Preparation
At first, prepare rice: I used a deep pan with a heavy bottom.
Boil 500 ml of water, pour washed rice. Mix it. When water evaporates, dress rice with piece of butter, grated cheese (parmesan or pecorino or other aromatic). Add saffron (I added 0,5 tsp of turmeric, should have been more). Add salt. Mix well. Put on platter ready rice with saffron (it`ll cool faster).
Dice mozzarella for filling. If you do not have mozzarella, it can be replaced by other cheese: Suluguni, Adygheian. Prepare eggs for breading (slightly mix in bowl) and milled rusks.
Aranchini with cheese filling
Now form croquettes: place in the center mozzarella cube and wrap in rice, forming a ball.

Fry aranchini in deep pan in deep fat. Ready aranchini spread on a plate, covered with paper towels.

Bon Appetite!

Top of recipe "Aranchini with cheese filling"

Comments (13)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Цікава страва. виглядає дуже апетитно!
avatar

Dzyga

+
0
це смачно))
avatar

gutka

+
0
Готувала аранчіні з фаршем. Було надзвичайно смачно! Спробую ще Ваш варіант. Дякую!
avatar

Nellya

+
0
з начинками можна експериментувати)
avatar

gutka

+
0
Які золотисті аранчіні і сир так спокусливо зсередини виглядає
avatar

Medunya

+
0
дякую, це дуже смачно))
avatar

gutka

+
0
В панировку можно добавить молотой паприки и аранчини приобретут цвет апельсина. В переводе с итальянского " аранчи" — апельсины. " Аранчини" — апельсинки.
avatar

NONNAPINA

+
0
Щось новеньке для мене. Спробую приготувати, бо сир я дуже люблю.
avatar

milanya

+
0
Кать, а з цієї кількості продуктів виходить така кількість, яка на дошці у тебе?
avatar

Vizajust

+
0
Кать, а з цієї кількості продуктів виходить така кількість, яка на дошці у тебе?
і яйця ти в рис не додавала? тільки панірувала в сухарях і яйцях?
avatar

Vizajust

+
0
так, на дошці всі, рис краще брати такий як для різотто(каша не розсипчаста) а в яйцях тільки панірувати
avatar

gutka

+
0
дякі))) йду готувати вечерю)))))
avatar

Vizajust

+
0
Aranchini чудові!!! Смачно!!!
avatar

Ester