" Равлики" з борошна тостованих зернят пшениці

" Равлики" з борошна тостованих зернят пшениці
Інгредієнти
борошно пшеничне
270 г.
борошно з тостованих зернят пшениці
30 г.
вода
200 мл
дріжджі свіжі
7 г.
сіль
30 г.
цукор
1 ст.ложки
кунжут білий, насіння

Вживання борошна з тостованих зернят пшениці італійські селяни почали з давніх часів. Все почалося з бідності. Коли на панських полях закінчувались жнива, селяни виходили і збирали колосся з землі. Потім обминали його і щоб позбутися залишків землі, сушили в печах. Потім розтирали в борошно. Гадаю. так зародився процес тостування кавових зернят.
Зараз в Італії відродили це борошно і пропонують використовувати в приготуванні борошняних виробів. Це піцца, фокачча, хліб, макаронні вироби.
Спробуємо тостувати пшеничне борошно знайомим способом, у духовці при температурі 110 градусів до темного кольору.
Вживають борошно у пропорції 30 відсотків від кількості пшеничного борошна. Це борошно не має глютену, але має домінуючий смак копченості. Також додається легкий смак миндалю, лісового горіху та кави.
Фантазія мені підказала приготувати маленькі хлібні булочки " Равлики", з таким щедрим ароматом борошна та в додаток сир, ковбаса, прошутто добре смакуватимуть до пива з подвійним вмістом солоду. Також до пива, виготовленого з доданням меду.
« Равлики» з борошна тостованих зернят пшениці
У теплій воді розмішати дріжджі, додати 1 ч. ложку цукру та 1 ст. ложку пшеничного борошна. Залишити, щоб підійшло до " шапочки". Замішувати тісто, поступово додаючи решту води, борошна, цукру. Останньою додати сіль. Відділіть половину кількості тіста та додайте темне борошно.
змішати пшеничне і темне борошно
Замісити тісто, поставити в холодильник на 18 годин. Дістати і залишити ще на 2 години " грітись" при кімнатній температурі.
замісити  тісто

Тісто розкачати в два пласти однакового розміру. Один змочити водою і накласти зверху другий.
розкачати тісто
Закрутити " равликом". Це можна зробити двома способами. Закрутити все тісто у " равлика"і нарізати.
закрутити   тісто
Можна розділити накладені пласти тіста на дві частини… Одну з них перевернути. потім закрутити. Вийдуть " равлики" двох кольорів.
закрутити   тісто
За бажанням можна намазати водою або жовтком та посипати кунжутом, насінням.
посипати насінням
Залишити у теплому місці, щоб підійшли на 30 хв.
Випікати 15 хв. при температурі 220 градусів. Орієнтуйтесь на вашу духовку.
випікати
Якщо розрізати " равлика", можна приготувати канапки.
канапки
А також легкий перекус до пива
до пива
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "" Равлики" з борошна тостованих зернят пшениці"

Коментарі (12)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Надзвичайно апетитні булочки, фото і натюрморди!!!
Свєточко, фантазія чудову підказочку дала!!
avatar

Ester

+
0
Дякую!
avatar

NONNAPINA

+
0
Закуска хорошая, готовила похожие ржаные с двумя видами теста
avatar

golkka

+
0
avatar

NONNAPINA

+
0
Тепер згадала! Я бачила ваші рецепти на " Vpuzo".Дякую!
avatar

NONNAPINA

+
0
Добрый вечер, на этом ресурсе не публиковала.
avatar

golkka

+
0
Чудові равлики.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую!
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка чудова смакота та краса ці равлики і який неймовірно апетитний фінальний набір смаколиків. НЯМ! Усе б з'їла
avatar

Medunya

+
0
Доведеться пригостити
avatar

NONNAPINA

+
0
Супер смачно
avatar

Luckchief

+
0
Щиро дякую!
avatar

NONNAPINA