Чіабатта

Прекрасний італійський хлібчик з хрумкою скоринкою та пухкою пористою серединкою!

Приготування:

— змішуємо усі інгредієнти у високій посудині, накриваємо плівкою чи фольгою і залишаємо на 8-12 год при кімнатній температурі (найкраще поставити на ніч).

— вранці тісто ось так підніметься догори і буде таке «дирчасте»

— акуратно, на присипану борошном поверхню, (найкраще рушник чи плівка) викладаємо тісто (просто перехиліть посудину, тісто саме «вийде», можна допогти лопаткою), легенько пальцями розтягуємо тісто в квадрат чи прямокутник

— тепер за допомогою рушника (у мене плівка) загортаємо края до центру

— тепер загортаємо края зліва і справа.

— беремо протвинь, змащуємо оливковою олією, посипаємо борошном, викладаємо «швом до низу» тісто, злегка розтягніть та надайте акуратну форму

— накрийте рушником та поставте ще на 2 год при кімнатній температурі
— потім розділіть дерев«яною лопаткою і надайте акуратного вигляду, припудрити борошном

— випікаємо у розігрітій духовці до 250 градусів з парою ( нижче поставте форму з водою) — 15 хв, потім забираємо воду, зменшуємо температуру до 220℃, випікаємо ще 10-15 хв.
— даємо вистигнути на решітці.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Чіабатта"