Чіабатта

Чіабатта

Інгредієнти

500 г.
0.5 ч.ложки
1 ч.ложка
0.5 ч.ложки
вода (тепла)
360 мл
1 ст.ложка
Розраховано на 2 порції

Інгредієнти

борошно
500 г.
дріжджі сухі
0.5 ч.ложки
сіль
1 ч.ложка
цукор
0.5 ч.ложки
вода (тепла)
360 мл
олія оливкова
1 ст.ложка

Прекрасний італійський хлібчик з хрумкою скоринкою та пухкою пористою серединкою!
Чіабатта

Приготування:
— змішуємо усі інгредієнти у високій посудині, накриваємо плівкою чи фольгою і залишаємо на 8-12 год при кімнатній температурі (найкраще поставити на ніч).

— вранці тісто ось так підніметься догори і буде таке «дирчасте»

— акуратно, на присипану борошном поверхню, (найкраще рушник чи плівка) викладаємо тісто (просто перехиліть посудину, тісто саме «вийде», можна допогти лопаткою), легенько пальцями розтягуємо тісто в квадрат чи прямокутник

— тепер за допомогою рушника (у мене плівка) загортаємо края до центру

— тепер загортаємо края зліва і справа.

— беремо протвинь, змащуємо оливковою олією, посипаємо борошном, викладаємо «швом до низу» тісто, злегка розтягніть та надайте акуратну форму

— накрийте рушником та поставте ще на 2 год при кімнатній температурі
— потім розділіть дерев«яною лопаткою і надайте акуратного вигляду, припудрити борошном

— випікаємо у розігрітій духовці до 250 градусів з парою ( нижче поставте форму з водою) — 15 хв, потім забираємо воду, зменшуємо температуру до 220℃, випікаємо ще 10-15 хв.
— даємо вистигнути на решітці.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Чіабатта"

Коментарі (13)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
гарно, дуже повітряно, як має бути.
avatar

NatalyaPotezhna

+
0
avatar

Vizajust

+
0
Олесь, така хороша здоба, така повітряна Обов'язково випробую твій рецепт.
avatar

Sellin

+
0
пробуй, бо я вже пару рецептів перепробувала, отут мені і вдалася чіабатта))))
avatar

Vizajust

+
0
Нещодавно тільки взнала про цей хліб. Дякую за рецепт. Спробуємо.
avatar

Dana

+
0
Дуже гарні дирочки вийшли — так як і має бути!
avatar

Medunya

+
0
гарна чіабатта. а я за цим рецептом тісто на піцу роблю
avatar

Dzyga

+
0
Олесю, а дріжджів не замало для 0,5 кг муки?
avatar

MaryanaK

+
0
ні, так і має бути))))
avatar

Vizajust

+
0
Чудова чіабатта
avatar

gutka

+
0
дякі Катю)))
avatar

Vizajust

+
0
Печу...і чекаю результат))
avatar

VikViktorovna

+
0
))))) ну як результат?
avatar

Vizajust