Буженина сухого маринування

Буженина сухого маринування

Інгредієнти

1 кг
2 ст.ложки
2 ч.ложки
Часник (зубці)
5-10 шт.

Інгредієнти

свинина
1 кг
сіль морська або кам'яна
2 ст.ложки
чорний перець мелений
2 ч.ложки
лавровий лист
Часник (зубці)
5-10 шт.

Додаю до конкурсу і український рецепт традиційної буженини.

Свинину, бажано ошийок, натираємо сіллю, товченим часником, додаємо лавровий лист і 1 ч.л. перцю. Щодо солі помилки в рецепті нема! М«ясо зайвого не вбере. Але конче це має бути крупна сіль, а не виварна.

Залишаємо на 1 годину ( якщо 2 кг — 2 години).
Буженина сухого маринування
М'ясо зв'язуємо натуральною ниткою, щоб воно тримало форму.

і обсмажуємо до рум'яності з усіх сторін на сковороді. Орієнтовно по 3-5 хв з кожного боку.


Робимо у м'ясі на кілька сантиметрів проколи повздовж волокон. Обсипаємо його ще 1 ч.л перцю і щільно загортаємо у фольгу.

Печемо годину при 180℃. Якщо 2 кг — 2 години.

Дістаємо м»ясо з духовки і не розвертаємо, а даємо вистигнути в фользі. Так воно вбере сік.


Охолоджуємо в холодильнику і смачного!

Повернутись на початок рецепту "Буженина сухого маринування"

Коментарі (6)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Апетитні шматочки
avatar

NONNAPINA

+
0
дякую!
avatar

Dzyga

+
0
Яка смакота варто приготувати
avatar

Medunya

+
0
Просто, швидко і в рази соковитіше ніж просто обсипане травами і запечене в рукаві.
avatar

Dzyga

+
0
Яке ж воно апетитне
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую)
avatar

Dzyga


Рецепти, Закуски м'ясні, Буженина сухого маринування