Пісочні горішки

Осінь перестала прикидатися безтурботним літом і робитися яскравою та різнобарвною від жовто-гарячого листя, кетягів калини та горобини. Її модне строкате вбрання пообталапувалося болотом, вицвіло від холодних дощових патьоків і ранкових туманів, подерлося від пронизливого вітру. «Та ну вас!»- стомлено махнула Осінь рукою і скинула залишки свого карнавального вбрання додолу, -«приймайте мене такою, яка я є і цінуйте, поки я ще є. Це уже не надовго… Скоро попрощаємось...»
Саме такий осінній ранок, стомлений уже від початку, вицвілий і сіренький, гарантовано врятує від емоційного провалу горнятко міцного чаю і кілька дрібних ласощів родом з дитинства. Горі-і-і-шки… Усміхаюся і закриваю очі від насолоди…
ПРИГОТУВАННЯ:
ТІСТО:
Масло кімнатної температури збити міксером на пухку масу разом з цукром. По одному докладати жовтки, постійно збиваючи. Порціями вмішати збиті на пухку масу разом з сіллю білки.
Борошно пересіяти разом з розпушувачем(порошком для випічки) і акуратно порціями вмішати у тісто. Тісто має біти досить м'яке, ніжне, але воно до рук не липнутиме, адже воно достатньо жирне. Загорнути тісто у харчову плівку і відправити у холодильник на 30 хвилин. Далі відщипувати невеликі шматочки тіста, викладати у формочки для пустотілих горішків. Випікати при 180*С до золотистого кольору.
Начинка:
Горіхи здрібнити на дрібнесеньку крихту(натерти терткою чи здрібнити за допомогою кухонного комбайну(насадка ніж)), залити молоком, довести до кипіння і проварити 2-3 хвилини до загустіння.
Масло кімнатної температури збити на пухку масу, Порціями докладати варене згущене молоко, постійно збиваючи. Далі підмішати горіхову масу.
Начинити половинки горішків і стулити попарно. Шви з кремом обкачати у мелених горіхах.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пісочні горішки"