Котлети майже "по-київськи"

Чому майже по-київськи?
Бо я трохи" відступила" від традиційного рецепту і… отримала досить пікантну страву, в якій неймовірний аромат розтопленого масла з часничком та травами чудово гармоніює з хрумкою золотистою подвійною!!!сирною скоринкою з нотками горіхівта ніжною соковитою курятиною…
Одним словом, спробуйте, не пошкодуєте

Приготування

Часникове масло краще приготувати заздалегідь (його можна зберігати в морозилці, досить добре смакує з булочками чи багетами
Масло збити з порізаною зеленню (найкраще смакує з кропом, петрушкою та розмарином. Але то залишимо на ваш розсудта пропущеним через прес часничком (кількість можна змінювати за бажанням). Сформувати «ковбаску» та загорнути в плівку і поставити в морозильну камеру.
Куряче філе добре відбити, надрізати так, щоб зробити «кишеню» (або варіант, відділити маленьку частину, яка завжди ніби «причеплена» до основної), посолити та поперчити.
Панірувальні сухарі змішати з подрібненими курурудзяними пластівцями (беріть несолодкі, хоча чому б не спробувати в медовій глазурі???) та меленими горіхами і тертим сиром.

На середину кожного філе викласти шматочок замороженого масла, загорнути таким чином, щоб масло повністю було " загерметизоване"іноді для «страхівки» можна закріпити зубочистками

P.S. Трохи не по темі, але особисто знаю господиньок, які голубці звязували нитками, бо не знали, що капусту треба пропарити так що зубочистки то ще нічого страшного
Готові котлетки по черзі вмокати в збите яйце, потім в сухарі, потім ще раз в яйце та знову в сухарі. Подвійна шкірочка, не забувайте!!!

Тепер саме час поставити котлетки в холодильник (20-30 хв).
Розігріти олію в фритюрниці (якщо немає, то не біда, широка каструля теж прекрасно впорається із завданням
Обережно опускати по одній котлетці в гарячу олію (памятаємо про техніку безпеки, без жартів!!! опіки від гарячоі оліі набагато гірші за опіки від киплячоі води… але небажано ніякі!!!) і хай вони собі там румяняться
В моїй фритюрниці я вибираю програму «Птиця», час готування 15 хв (зверніться до інструкції від вашої техніки). Якщо ви використовуєте звичайну каструлю, то тут треба трохи буде думати-гадати, в залежності від величини котлеток (довіряйте своїм" кухарським інстинктам"
Котлети вибрати з олії (краще лопаткою з «дірочками»), подавати з гарніром га ваш смак.
P. S. Перед тим як їсти, котлету треба злегка проколоти ножем (щоб масло трошки витекло), а потім вже розрізати, інакше є небезпека, що розтоплене гаряче масло «вистрілить», що є дуже неприємно і боляче… див. «про опіки» і «техніку безпеки» вище.
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Котлети майже "по-київськи""