Польський житній хліб

Цей хліб готують з однакової кількості житнього та пшеничного борошна, що надасть виробу більшої пухкості. Кмин надасть аромату.

Просіяти житнє та пшеничне борошно. Підготувати необхідні інгредієнти.

Змішати просіяне борошно, сіль, кмин. Зробити заглиблення.
У 2 ст. ложках теплого молока розмішати дріжджі, мед. Влити у борошно.

Поступово доливати тепле молоко, змішане з теплою водою. Замішувати тісто.
Викласти тісто на дошку, продовжувати вимішувати. Тісто візьметься в колобок і буде братися до рук. Цей процес займе хвилин 10.

Покласти тісто у змазану олією миску. Накрити плівкою. Залишити у теплому місці підходити. Тісто повинно збільшитись у 2 рази.

Викласти тісто на дошку, обім*яти. Сформувати хліб овальної форми. Викласти на деко, попередньо змазаним олією.
Посипати цільнозерновим борошном. Накрити плівкою, залишити підходити у теплому місці, повинно збільшитись у два рази.
Духовку нагріти до 220 градусів. На виробі зробити два повздовжні надрізи.
Випікати 30 — 35 хв… Краще орієнтуватись на особливості вашої духовки. Хліб буде готовий, коли постукати. Маєте почути звук, схожий на барабан.
Готовий хліб охолодити на решітці.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Польський житній хліб"