Маленькі дитячі пасочки з шафраном

Маленькі дитячі пасочки з ароматом шафрану та кардамону, золотисто жовтенькі наче маленькі курчатка
Дуже вигідно зробити саме маленькі (порційні) пасочки, «дитячий розмір», ідеальні для дитячих Великодних кошичків. (хоча можна і зробити 2 середнього розміру паски чи одну більшеньку)
І звичайно, не забувайте, маленькі помічники з радістю візьмуть участь в процесі, кожний може прикрасити свою пасочку як забажає
Молоко з 1 ст. Ложкою цукру та шафраном нагріти на повільному вогні (37-39℃) та залишити «настоюватись» 1-2 години.

«Настояне» молоко знову легенько підігріти та вийняти шафран (процідити через сито), залити сухі дріжжі, перемішати та залишити в теплому місці до появи" пухирців".
Муку просіяти (чому в мене різна кількість? Залежить від сорту та виробника муки, дивіться в залежності від якості ). Рекомендую взяти 2/3 від максимальноі кількості, додати мелений кардамон, сіль, цукор, перемішати.
Зробити в муці «ямку» та влити тепле молоко, додати добре збиті яйця, родзинки чи сухофрукти (найкраще смакують з апельсиновою цедрою чи цукатами), сметану та розтоплене масло та замісити тісто. (ви побачите чи потрібно вам ще додати муки чи ні

Поставити в тепле місце, накривши рушником, щоб «підросло» в 1-2 рази.

Ще раз добре вимішати, розділити на 12 рівних частин, поставити в формочки для кексиків чи мафінів і ще раз в тепле місце для «підростання».
Змастити збитим яйцем та поставити в розігріту до 190 ℃ духовку. Випікати 12-15 хвилин, до золотистоі румяноі шкірочки.

Прикрасити за бажанням помадкою (цукрова пудра+лимонний сік) або цукатами.
Традиційно у нашій родині паски прикрашають фігурками із тіста, а не помадкою



Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Маленькі дитячі пасочки з шафраном"