Фаберже по-українськи або бісквітні пасочки в яєчній шкаралупі

Я давно хотіла приготувати такі міні пасочки, і ось нарешті зважилася. Ідея оформлення навіяна українською темою, тому що захотілося висловити свою любов до Україні через творчість. Це мої перші пасочки в яйцях, тому прошу не судити занадто суворо.

Приготування

Акуратно знімаю частину шкарлупи з загостреного краю яйця, виймаю середину, намагаючись відокремити жовток від білка.


Шкарлупки потрібно промити, висушити, при бажанні пофарбувати (я спробувала, але мої барвники не захотіли фарбувати ії в яскраві кольори, довелося розфарбовувати її потім вручну) і ще раз просушити. Добре змастити зсередини рослинним маслом.
Готувати я вирішила в силіконових міні-формочках — вони припали саме за розміром, щоб зручно було поставити в них яйце. Якщо у Вас немає такої формочки, яйце можна поставити у форму більшого діаметру, для стійкості насипавши туди солі.
Спочатку я добре збила цукор з рослинно- вершкової сумішшю «Тульчинка»,


потім додала туди жовтки, ще раз збила.


Молоко і ром, та ще раз збила.


В окремому посуді збила білки та з'єднала дві маси. Збила ще раз. Потім додала борошно, змішане з розпушувачем.


Ретельно розмішала і отримала пишну масу.


Цю масу заливаємо в формочки — шкарлупки (трохи вище середини, якщо залити більше то вона буде виливатися з формочок, тому що добре підходить) і встановлюємо їх в силіконову форму.


Під кожне яйце я ще вирішила зробити підставку — тому залила у вільні комірки по 1,5 чайної ложки тіста, що залишилося.


І відправила на 180℃ на 30 хвилин у духовку. Потім виймаємо яйця з духовки (готовність перевіряємо зубочисткою, протикаємо — на ній не повинно залишатися тіста), охолоджуємо і приступаємо до оформлення.
Я пофарбувала шкарлупу швидковисихаючою фарбою, можна фарбувати трохи не доходячи до самого краю шкарлупи, а потім незабарвлене відламати. Намалювала пензликом квіточки. Сушити такі «яйця» зручно, поставивши очищеним кінцем на приготовані «підставки».


Тепер приготуємо білкову глазур, змішавши білок з цукровою пудрою і лимонним соком. Після того, як пофарбована поверхня «яєць» висохне (у мене це зайняло 5-10 хвилин), я нанесла на «підставки» білкову глазур і встановила туди яйця. Зверху на кожне яйце викладаю по 1-2 чайних ложки білкової глазурі і прикрашаю за бажанням — можна використовувати кулінарне посипання, цукрові олівці або цукати.


І в результаті у мене вийшли ось такі гарні «фаберже» в українському стилі.


А про «Тульчинку» я можу сказати, що вона просто ідеальна для будь-якої випічки.

Повернутись на початок рецепту "Фаберже по-українськи або бісквітні пасочки в яєчній шкаралупі"