Сібас, запечений із запашними травами

Свіжий сібас, запечений в запашних травах. Ну, дуже запашна і душевна вийшла рибка — ароматна, що ввібрала в себе запах запашних трав, лимона, розмарину, чебрецю і ін. і ін…

Приготування

Рибу очистити від луски, випатрати, висушити.

В ємність, в якій буде запікатися риба, налити оливкову олію.

Додати порізаний на кружечки фенхель (2/3 від загального обсягу), порізаний на кружечки 1 лимон, каперси, додати цілі перчики, порізаний часник, розмарин, чебрець, лавровий листочок.

Черевце риби посолити-поперчити, нашпигувати рештою фенхелю, лимоном, розрізаним на великі часточки і укласти на запашну основу.

Змастити спинку сібаса оливковою олією, настояною на часнику і перці, додати сухе вино і відправити в попередньо розігріту до 180 ℃ духовку хвилин на 20-30.

Під час запікання полийте пару раз спинку риби утвореним соком.



На гарнір можна подати припущенний рис.

Чаесник краще додавати не свіжий, а настояний в оливковій олії, т.я. під час запікання свіжий часник набуває зеленуватого відтінку, чого не відбувається з настояним в оливковій олії.

Мариновані гострі перчики Пірі-Пірі (Hot pepper Piri-Piri) можна замінити свіжим перчиком чилі, зменшивши необхідну кількість. Перчика чилі достатньо буде 0,3 стручочки.

Джерело

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Сібас, запечений із запашними травами"