Піца 4 сири

Я дуже люблю піцу. Можу її готувати хоч щодня. А все по тому, що вона не може набриднути — начинку можна робити щоразу нову, щось додаючи, що прибираючи… Коротше, все, що є в холодильнику — все може служити основою.
Я пропоную Вам приготувати піцу 4 сири.

Приготування

Замісити тісто можна в комбайні, або в хлібопічці, або вручну.
  Pазвесті дріжджі з теплою водою, додати борошно, сіль, оливкову олію.
  Дати хвилин 5 добре вимісити тісто, до утворення колобка на гаку (можливо злегка додати борошно, дивіться по консистенції тіста, воно має бути м'яким і еластичним). Готове тісто змастити оливковою олією і, укривши плівкою, поставити в тепле місце для вистоювання ~ на 30-40 хвилин. Тісто збільшиться в об'ємі в два рази.
Розділити на два колобки і сформувати коржі.
  З цього тіста можна готувати як піцу на тонкій основі — розкатавши тонко, також і піцу з повітряним краєм і м'якою булочкою.



Зробити тісто, відставили його відпочивати і приступили до соусу.

Цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо на оливковій олії. Додаємо подрібнені помідори, сіль, цукор і базилік. Вогонь зменшуємо і уварюємо соус до густоти, хвилин 20.

  Козій сир і Гауду нарізаємо скибочками, а пармезан і моцарелу натираємо на тертці.
  Духовку розігріваємо до 200 градусів. Тісто кладемо на робочу поверхню і даємо трохи відпочити.

  Форму для запікання змащуємо оливковою олією і трохи посипаємо борошном. Розтягуємо тісто по поверхні форми руками в коло, залишаємо невеликі бортики. Змащуємо олією, щоб рідина не проникла в тісто. Потім рівномірно викладаємо томатний соус, а на нього сири — козячий, Гауду, пармезан і врешті моцарелу. Випікаємо в нагрітій духовці 12-15 хвилин, поки тісто не зарум'яниться, а сири не почнуть пузиритися



За основу соуса брався рецепт від Ça Ira, джерело тут

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Піца 4 сири"