Перепела у вині (Quail in wine sauce)

Перепела у вині (Quail in wine sauce)
Інгредієнти
4 шт.
200 г.
300 мл
тим'ян (гілочки)
4-5 шт.
Розраховано на 2 порції
перепела
4 шт.
шпик
200 г.
вино червоне
300 мл
цукор коричневий
тим'ян (гілочки)
4-5 шт.
сіль морська
перець чорний мелений

А я перепелів принесла. Смачних. Смачніше, ніж кури. Фото не передасть того аромату і ніжності (тим більше ТАКЕ фото), але яке є, таке і є. Буде краще — заміню, а поки таке… Але сма-а-а-а-чно.........

Перепела у вині (Quail in wine sauce)

Приготування
Підготовлених перепелів посолити, поперчити, обсмажити з усіх боків в сковороді з розігрітою олією.

Потім обернути кожну тушку тонкою смужкою бекону.
Укласти на дно підготовленої форми бекон, на бекон укласти перепелів, залити вином, додати гілочки чебрецю.

Перепела в вине (Quail in wine sauce)

І відправити в розігріту до 190 ℃ духовку тушкуватися до м'якості, поливаючи час від часу утвореним соусом.

Хвилин через 5-8 збавити жар до 150 ℃.
Готових перепелів вийняти.

Соус, що залишився від смаження перепелів, трохи уварити, обережно перелити в соусник. Отриманий соус до подачі тримати під кришкою.
  Подати перепелів по 2 шт. на порцію.
  Соус подати окремо.

На гарнір можна подати крокети з картоплі, відварену картоплю, листовий салат. (Я ніякого гарніру не робила — було і без гарніру і смачно, і дуже ситно).

Увага!!! Готувати перепелів в духовці недовго — не більше 15 хвилин.

Джерело

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Перепела у вині (Quail in wine sauce)"

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ще ніколи мені не доводилося куштувати перепілок.Завжди думала- ну що там їсти- вони наче курки-горобчики. І ішла геть від вітрини з перепілками. Треба тепер наздоганяти згаяне
avatar

Medunya

+
0
Ой, Лесечко, потрібно обов'язково спробувати їх. Вони такі смачні, смачніше курей.
avatar

Rodira

+
0
О-о-о!!! Перепілки надзвичайна смакота!!! Я з них варю бульйон і запікаю. Запечені вони особливо смачні. Наступного разу ще і так зготувати спробую! І вам, Леся, рекомендую!
avatar

halychanka

+
0
О, ось бульйон я теж спробую зварити з перепелиць. І з лапшічкой домашньої… Ой, як захотілося, Оля, дякую за ідею
avatar

Rodira