Перепела у вині (Quail in wine sauce)

А я перепелів принесла. Смачних. Смачніше, ніж кури. Фото не передасть того аромату і ніжності (тим більше ТАКЕ фото), але яке є, таке і є. Буде краще — заміню, а поки таке… Але сма-а-а-а-чно.........

Приготування

Підготовлених перепелів посолити, поперчити, обсмажити з усіх боків в сковороді з розігрітою олією.

Потім обернути кожну тушку тонкою смужкою бекону.
Укласти на дно підготовленої форми бекон, на бекон укласти перепелів, залити вином, додати гілочки чебрецю.



І відправити в розігріту до 190 ℃ духовку тушкуватися до м'якості, поливаючи час від часу утвореним соусом.

Хвилин через 5-8 збавити жар до 150 ℃.
Готових перепелів вийняти.

Соус, що залишився від смаження перепелів, трохи уварити, обережно перелити в соусник. Отриманий соус до подачі тримати під кришкою.
  Подати перепелів по 2 шт. на порцію.
  Соус подати окремо.

На гарнір можна подати крокети з картоплі, відварену картоплю, листовий салат. (Я ніякого гарніру не робила — було і без гарніру і смачно, і дуже ситно).

Увага!!! Готувати перепелів в духовці недовго — не більше 15 хвилин.

Джерело

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Перепела у вині (Quail in wine sauce)"