Лінивий мссахен

Лінивий мссахен

Приготування

В ідеалі мсаххен це курка з цибулею в лаваші. Начинка укладається в лаваш, загортається в трубочки і викладається щільними рядами в форму, зверху заливається бульйоном і тушкується. Але так як у мене не було покупного лаваша, я його напекла сама, а він «собака» не захотів загортатися в трубочки… і ось результат.
Відварюєте курку (600-800 гр) у мене були гомілки, в бульйон додаєте спеції, лавровий лист, перець чорний горошком. Після того, як вона звариться, поділяєте на волокна або ріжете шматочками.
Далі подрібнюєте 3-4 великих цибулини (блендер), обсмажуєте на олії, до прозорості, додаєте 1 ст.л. приправи сумах, 1 ч.л. кумина, солите, додаєте водички або бульйону, тушкуйте 5 хв., додаєте курку, тушкуйте ще 5 хвилин (маса повинна бути не рідкою і не густою).
Тепер берете лаваш, якщо покупний, то ріжете на шматки, вмочуєте в бульйон, викладаєте у форму, прошаровуючи курячо-цибулевою начинкою. Верхній шар повинен складатися з лаваша, заливаєте бульйон (до половини висоти форми), ставите в духовку на 15 хв. Дістаєте, змащуєте сметаною, посипаєте тертим сиром і ще на 10 хв, до зарум'янювання.
Вийшло щось на зразок млинцевого пирога, але начинка… супер, смак незрівнянний.

Повернутись на початок рецепту "Лінивий мссахен"