Ленивый мссахен

Ленивый мссахен

Приготовление

В идеале мсаххен это курица с луком в лаваше. Начинка укладывается в лаваш, заворачивается в трубочки и выкладывается плотными рядами в форму, сверху заливается бульоном и тушится. Но так как у меня не было покупного лаваша, я его напекла сама, а он «собака» не захотел заворачиватся в трубочки… и вот результат.
Отвариваете курицу (600-800 гр) у меня были голени, в бульон добавляете специи, лавровый лист, перец черный горошком. После того, как она сварится, разделяете на волокна или режете кусочками.
Далее измельчаете 3-4 крупных луковицы (блендер), обжариваете на масле, до прозрачности, добавляете 1 ст.л. приправы сумах, 1 ч.л. кумина, солите, добавляете водички или бульона, тушите 5 мин., добавляете курицу, тушите еще 5 минут (масса должна быть не жидкой и не густой).
Теперь берете лаваш, если покупной, то режете на куски, обмакиваете в бульон, выкладываете в форму, прослаивая курино-луковой начинкой. Верхний слой должен состоять из лаваша, заливаете бульон (до половины высоты формы), ставите в духовку на 15 мин. Достаете смазываете сметаной, посыпаете тертым сыром и еще на 10 мин, до зарумянивания.
Получилось что-то вроде блинчатого пирога, но начинка… супер, вкус бесподобный.

Вернуться к началу рецепта "Ленивый мссахен"