Ставрида в конверті

Ставрида в конверті
Інгредієнти
ставрида
1 шт.
горох сушений
цибуля ріпчаста
морква
селера
оливки
часник
лист лавровий
листя хрону
олія
перець чорний мелений
сіль

Приготування

Тушку ставриди підготувати; обрізати плавники та хвіст, з голови видалити зябра та очі, вийняти нутрощі, промити та висушити серветкою.
Ставрида в конверті
В розігрітій пательні на олії припустити суміш з ложки зеленого горошку, покришеної цибулі, моркви, салери, маринованих зелених оливок, зубчика часнику та лаврового листочка.

В підсоленому окропі ошпарити листя хрону.

На підготовлений лист хрону положити тушку риби, яку з обох сторін змастити олією, поперчити, посолити, посипати розмарином.

Зверху накрити іншим листком хрону, обв'язати тушку шпагатом, змащеним олією.

Підготовлену рибу виложити у форму, в яку влити декілька ложок олії та помістити в розігріту до 180*С духовку.
Готувати 20 хвилин.
Через 10 хвилин від закладки, рибу перевернути.
По закінченню духовку вимкнути, рибу ще залишити доходити 10 хвилин.

До риби приготувати соус.
Для цього сік з цитрини, декількох ложок оливкової олії та дрібки солі збити до стану емульсії, всипати дрібно кришену зелень петрушки.

А тепер рибу можна подавати до столу.
Ставрида в конверті

Повернутись на початок рецепту "Ставрида в конверті"

Коментарі (9)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Цікаво — цікаво… А до листочків шкірка риби не пристає?
avatar

Lyuba

+
0
Все на фотці
avatar

Kagor

+
0
а мне нравица!
жду урожая листов хрена)
avatar

Scratch

+
0
уже скоро (сам жду, запасы замороженного иссякли).
avatar

Kagor

+
0
ммм, великолепненько!
avatar

Laska

+
0
А замість хрону що можна використати?
avatar

Dana

+
0
До прикладу — листя капусти чи винограду.
Але такого смаку, як з листям хрону риба не буде мати.
avatar

Kagor

+
0
это скумбрия
avatar

guest

+
0
на фото рыба скумбрия
avatar

SvetlanaStroganova