Ингредиенты | |
1,3 кг | |
3 шт. | |
1 шт. | |
1 шт. | |
1/8 шт. | |
чеснок (зубки)
|
6 шт. |
Для украшения: | |
Ингредиенты | |
нога свиная |
1,3 кг |
бедра куриные |
3 шт. |
морковь |
1 шт. |
лук репчатый |
1 шт. |
корень сельдерея |
1/8 шт. |
чеснок (зубки) |
6 шт. |
соль |
|
перец черный молотый |
|
укроп |
|
Для украшения: | |
горчица французская |
|
смородина красная |
|
лук зеленый |
|
OLYA-V
Osia
приготовленное и предварительно замоченое мясо залить водой, положить луковицу с кожурой, лавровый лист, черный перец горошком.
Поставить на огонь, довести до кипения.
Убавить огонь до минимума (!).
Собрать пену.
Варить не менее 4-х часов.
По окончанию пальцы окунутые в жидкость должны слипатся, посолить (на вкус должо быть пересолено, так как остывшая жидкость будет на вкус менее соленая).
Процедить, удалив мясо с костями.
Мясо разобрать и разложить в порционные тарелки.
С оставшегося бульона удалить жир с поверхности.
Выдавить чеснокодавкой чеснок, перемешать.
Процедить.
Залить бульоном мясо в тарелках.
Накрыть их и вынести в прохладное место для застывания.
Успех Вам гаранторован.
s57.radikal.ru/i155/1003/3b/a819da3ad4c8.jpg
Kagor
но наверное прежде чем окунуть пальцы в жидкость, ее наверное стоит остудить, чтоб ожог не получить) это первое )
второе у каждого свой рецепт, и способ приготовления )))
Osia
Хорошо что догадались прочитать и не попеклись
Kagor
prostoKsjy
Osia