Recipes

Assorted aspic

Assorted aspic
Ingridients
Ingridients
1,3 kg
3 шт.
1 шт.
1 шт.
1/8 шт.
garlic (cloves)
6 шт.
Decoration
Ingridients
pork leg
1,3 kg
chicken thighs
3 шт.
carrot
1 шт.
onion
1 шт.
celery root
1/8 шт.
garlic (cloves)
6 шт.
salt
ground black pepper
dill
Decoration
french mustard
red currants
green onion

Assorted aspic

Preparation

Cut pork leg,if necessary, in half, scrape with a knife well. Fold in a large saucepan, pork and chicken thighs, cover with cold water. Bring to a boil, remove the foam and cook over low heat almost without boiling for 5 hours, until pork will not be easily separated from the bones.
An hour before the end of cooking put not cutting roots, salt and pepper to your taste.
By the end take meat into pieces and drain broth through a colander. Add dill in broth. Put meat in molds, pour with broth and in the fridge for a night.
Weave mat from green onion, spread aspic on it, spoon of mustard, decorate with red currant.
Bon Appetite!

Top of recipe "Assorted aspic"

Similar recipes
Comments (7)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
красивая подача!
avatar

OLYA-V

+
0
спасибо, я старалась )
avatar

Osia

+
0
При следующем приготовлении холодца попробуйте вот такую класическую технологию;
приготовленное и предварительно замоченое мясо залить водой, положить луковицу с кожурой, лавровый лист, черный перец горошком.
Поставить на огонь, довести до кипения.
Убавить огонь до минимума (!).
Собрать пену.
Варить не менее 4-х часов.
По окончанию пальцы окунутые в жидкость должны слипатся, посолить (на вкус должо быть пересолено, так как остывшая жидкость будет на вкус менее соленая).
Процедить, удалив мясо с костями.
Мясо разобрать и разложить в порционные тарелки.
С оставшегося бульона удалить жир с поверхности.
Выдавить чеснокодавкой чеснок, перемешать.
Процедить.
Залить бульоном мясо в тарелках.
Накрыть их и вынести в прохладное место для застывания.
Успех Вам гаранторован.
s57.radikal.ru/i155/1003/3b/a819da3ad4c8.jpg
avatar

Kagor

+
0
спасибо за совет )
но наверное прежде чем окунуть пальцы в жидкость, ее наверное стоит остудить, чтоб ожог не получить) это первое )
второе у каждого свой рецепт, и способ приготовления )))
avatar

Osia

+
0
Хух
Хорошо что догадались прочитать и не попеклись
avatar

Kagor

+
0
Я перший раз побачила такий «коврик» із цибулі, це настільки прикрасило такий собі звичайний холодець! Чудово, мені сподобалось!!!
avatar

prostoKsjy

+
0
спасибо )
avatar

Osia