Тертый пирог от Аллы Ковальчук

Тертый пирог от Аллы Ковальчук
Ингредиенты
борошно пшеничне
960 г.
Масло сливочное
475 г.
сахар
400 г.
соль
0,5 ч.ложки
яйця курячі
2 шт.
сода харчова
2 ч.ложки
яблука
1 кг
лимоны
1 шт.
кориця мелена
0,5 ч.ложки
пудра сахарная
60 г.

Сочная яблочная начинка и нежная хрустящая шапочка – Алла Ковальчук рассказала, как правильно приготовить любимый с детства тертый пирог.

Приготовление

Растопите сливочное масло и остудите его.

Взбейте яйца с сахаром. Добавьте масло, гашеную соду, соль и муку. Замесите мягкое эластичное тесто.

Отделите от него треть, заверните в пищевую пленку и поставьте в морозилку минимум на 20 минут.

Часть, которая осталась, также заверните в пленку и положите в холодильник.

Для начинки разрежьте яблоки пополам, очистите от семян и кожуры и нарежьте на слайсы толщиной 5-7 мм. Добавьте корицу и перемешайте.

В сковороде растопите сливочное масло с сахаром. Добавьте яблоки. Карамелизуйте их примерно 15 минут до янтарного цвета. Переложите яблоки в миску и дайте остынуть.

Большую часть теста положите между двумя листами пергамента и раскатайте до размеров противня.

Перенесите пласт теста на противень и снимите верхний пергамент. Пальцами распределите тесто по всей поверхности противня и сформируйте бортики высотой 1,5-2 см.

Выложите остывшую начинку в один слой, чтобы яблоки полностью закрыли тесто.

Возьмите из морозилки вторую часть теста и натрите на терке, распределяя по всей поверхности пирога.

Выпекайте 25-30 мин. при температуре 180°C. Готовый пирог еще горячим разрежьте на порционные куски и дайте им остынуть. Затем посыпьте сахарной пудрой.

Вернуться к началу рецепта "Тертый пирог от Аллы Ковальчук"

Комментарии (2)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
хороший пирог, но очень чувствуется сода в тесте
avatar

ElenaPetrova

+
0
А лимоны куда подевались? Кто вообще писал этот рецепт?
avatar

SvetlanaHomenko