Пирог «Бабушкин голубчик» от Аллы Ковальчук

Пирог «Бабушкин голубчик» от Аллы Ковальчук

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты
шампиньоны
200 г.
лук репчатый
1 шт.
сыр твердый
150 г.
сметана (20%)
5 ст.ложек
масло подсолнечное
2 ст.ложки
капуста (листья)
10-12 шт.
Фарш
лопатка свиная
600 г.
лопатка говяжья
600 г.
лук репчатый
4 шт.
морковь
2 шт.
рис круглозерный
100 г.
капуста белокочанная
400 г.
масло сливочное
50 г.
масло подсолнечное
60 мл
соль
1 ч.ложка
перец черный молотый
0,25 ч.ложки
укроп

Кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно!» Алла Ковальчук поделилась рецептом очень вкусного пирога «Бабушкин голубчик».

Приготовление

Рис залейте водой и доведите до кипения. Снимите его с огня, промойте холодной водой, высыпьте на дуршлаг и оставьте стекать. Лук нарежьте на мелкие кубики, а морковь натрите на терке.

Пассеруйте овощи на среднем огне 5-7 минут.

Переложите их в миску и оставьте остывать.

Мясо перемелите в мясорубке. Отдельно измельчите капусту и слейте сок.

Смешайте с мясным фаршем капусту, рис, овощи и перемешайте.

Добавьте сливочное масло, соль, черный молотый перец и мелко нарезанный укроп. Перемешайте.

Вымесите фарш руками до однородности и отбейте. Миску с фаршем затяните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 20 мин.

Снимите с капусты листья и вырежьте жесткие прожилки. Листья отварите в кипятке 3-5 минут.

Мелко нарежьте лук и грибы. Лук обжарьте на сковороде в течение 2-3 минут. Добавьте грибы и обжаривайте еще 5-7 минут. Оставьте смесь остывать.

Разъемную форму для выпечки диаметром 24 см смажьте маслом. Выложите на дно 3-4 листа капусты.

Фарш выложите сверху на капусту. На фарш выложите половину грибов.

Затем положите еще 3-4 листа капусты, а на них – еще слои фарша и грибов.

Сверху накройте пирог капустными листьями, смажьте сметаной и посыпьте натертым на крупной терке твердым сыром.

Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Вернуться к началу рецепта "Пирог «Бабушкин голубчик» от Аллы Ковальчук"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть