Праздничный салат с айран-кремом от Сергея Калинина

Хотите, чтобы следующий год прошел удачно? Для этого вам нужно задобрить хозяйку наступающего года! Сергей Калинин готов поделиться рецептом салата, который он приготовил для ресторанного меню! С таким блюдом вы не только встретите год Синей Козы по всем правилам, но еще и удивите гостей необычным блюдом!

Приготовление

Яйца, отваренные вкрутую, мелко порубить.

Довести до кипения маринад из уксуса, сахара, соли и бадьяна.

Свеклу нарезать соломкой, и залить маринадом. Мариновать на протяжении 1 часа.

Орехи обжарить, перетереть от шелухи и перебить в крупную крошку.

Зелень мелко порубить и смешать.

Кабачки нарезать тонкими слайсами вдоль и обжарить на сковороде до полосок.

Выложить на тарелку кабачки, сверху расположить сыр, нарезанный крупными кусками.

Присыпать яйцом.

Приготовление айран-крема:

Смешать айран, сметану, молотый кориандр и измельченную зелень, взбить до кремообразной консистенции.

Полить кремом салат, присыпать орехами и маринованной свеклой.

Сбрызнуть блюдо оливковым маслом.

Вернуться к началу рецепта "Праздничный салат с айран-кремом от Сергея Калинина"