Варенье из лепестков роз (варенье из розы), а также сухое орехово-розовое варенье

Ароматное и полезное сухое варенье из розы старается приготовить сейчас у нас каждая хозяйка, у которой на грядке или на даче обильно цветут кусты розовой чайной розы. Цветы у этой розы настолько ароматические, с утра до ночи вокруг куста снуют пчелы, шмели и другие любители нектара и пыльцы. Вкус этого варенья незабываемый. Часть его как драгоценное сокровище стараются придержать до Рождества, чтобы тогда приготовить ароматные завиванцы, рогалики и пампушки. Часто к тому времени этого варенья остается не так уж и много. Тогда его вымешивают с любым густым повидлом: яблочным, абриксовым, вишневым. И уже этой смесью начиняют изделия. Аромат розового варенья настолько мощной, что даже и в этом случае вкус выпечки становится незабываемым.
Это не обычное варенье, которое нужно варить. Это сухое варенье, которое готовится без термической обработки и хранится в холодильнике или подвале.
Все очень просто:

Приготовление

Цветы розовых чайных роз оборвать желательно утром. Расстелить на столе на 30 минут, чтобы из цветков вылезли всякие жучки, что там ночевали.

Остричь белые кончики у лепестков, отделить лепестки от листочков и середок цветов. Засыпать сахаром и полить лимонным соком. Растереть в ступке или пробить блендером до однородной массы.

Все. Варенье уже готово. На этом можно остановиться. Надо просто переложить его в чистую баночку, закрыть пластиковой крышкой и хранить в холодильнике или подвале набирая себе определенное количество при необходимости.

Если растереть такое варенье с измельченными орехами в пропорции 1: 1, то получится замечательная заготовка для начинки рогаликов. Вкус этой начинки просто незабываем.

Хранят такую заготовку тоже в холодильнике, используя по мере необходимости.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Варенье из лепестков роз (варенье из розы), а также сухое орехово-розовое варенье"