Торт "Краковский"

Торт "Краковский"
Ингредиенты
ТЕСТО:
250 г.
250 г.
120 г.
120 г.
желтки яичные (вареные)
4 шт.
КРЕМ:
4 шт.
100 г.
200 г.
Расчитанно на 8 порций
ТЕСТО:
мука пшеничная
250 г.
масло сливочное
250 г.
пудра сахарная
120 г.
миндаль
120 г.
желтки яичные (вареные)
4 шт.
КРЕМ:
белки яичные
4 шт.
пудра сахарная
100 г.
джем абрикосовый
200 г.

Очень вкусный ароматный торт.
Великолепное сочетание тонкого песочного коржа с миндальной крошкой и нежной абрикосовой меренгой…

Торт «Краковский»

Готовят его, как правило, к Рождеству. Торт должен созреть в течении 3-4 дней.


Как говорят поляки: «Торт должен стать хрупким, как счастье.»
Правда, у меня торту «созревать» не позволили…


Приготовление:
Очистищенный миндаль, подсушить на сковороде и смолоть в блендере в мелкую крошку.
Желтки протереть через ситечко.
Из всех ингредиентов быстро замесить песочное тесто.



Разделить тесто на 4-5 частей, накрыть пленкой и поместить на 30-60 минут в холодильник.



Разогреть духовку до 170*С.
Между двумя листами пергамента раскатать корж, толщиной 3-5 мм.



Выпекать корж в течении 12-15 минут, до золотистого цвета.
Пока выпекается один корж готовим следующий. В итоге выходит 4-5 коржа.
Остатки от коржей испечь, остудить и измельчить в крошку.



Остудить коржи и приготовить крем.



Белки с сахарной пудрой взбить до крепких пиков.
Добавить абрикосовый джем. Взбить до однообразного пышного крема.



Смазать кремом коржи. Толщина крема ровна толщине коржа.



Верх и бока смазать кремом и обсыпать песочной крошкой (измельчить обрезки от коржей).



Верх торта украсить абрикосами и миндалем.



Приятного аппетита!

Примечание: Верх торта можно покрыть абрикосовой глазурью.
Для глазури 100 гр абрикосового джема протереть через ситечко, смешать с 200 г сахарной пудры и 1 ст. л. лимонного сока.

Вернуться к началу рецепта "Торт "Краковский""

Комментарии (18)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Я представляю, какой он вкусный, когда пропитается!(если успеет!)
avatar

Mila

+
0
Мила, рада видеть!
Я отложила маленький кусочек для пробы. Торт готовила днем, на следующее утро он пропитался полностью. На второе утро (сегодня) стал чуть хрустящим. Посмотрим, что будет дальше… По идее, он должен подсохнуть.
avatar

Glaros

+
0
Очень аппетитный!
avatar

julinka05

+
0
Спасибо, Юля!
avatar

Glaros

+
0
гарний торт , цікавий крем із сирих білків — ще так не готувала
avatar

gutka

+
0
Катя, я сама вперше його готувала. Даже сподобався крем — нiжний та ароматний.
Один з моiх перших десертiв — малиновий мусс- бiлки взбитi з цукром та малиною… Цей крем, ну, дуже його нагадуе.
avatar

Glaros

+
0
Виглядає дуже смачноі дійсно цікаво, який цей крем на смак
avatar

Sellin

+
0
Леся, крем воздушний, з нiжним присмаком абрикосу.
avatar

Glaros

+
0
классный торт!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа!
avatar

Glaros

+
0
Гарний торт і цікавий крем Цікаво, який він буде після дозрівання
avatar

Medunya

+
0
Леся, маленький шматочок я приховала. Сьогоднi, на другий день, торт трошки пiдсох. Подивлюсь, що буде та вiдпишусь обов«язково.
avatar

Glaros

+
0
красота, має бути дуже ароматно.
avatar

Laran

+
0
Так, Лара, це дуже ароматно та смачно.
avatar

Glaros

+
0
как же я люблю такие тортики!!! а фото такое аппетитное, так и хочется кусочек!
avatar

Tetianka

+
0
Спасибо, Таня!
Фотографировать учусь по-тихоньку. Спасибо нашим девочкам за уроки.
avatar

Glaros

+
0
Как необычно))
avatar

Candy

+
0
Смачно! І не складно в приготуванні!
avatar

Mariana