Дрожжевое тесто "Как пух"

Самый удачный ( на мой взгляд) рецепт дрожжевого теста. Очень просто в приготовлении, а выпечка всегда мягкая, пушистая.

Приготоление:

Кефир нагреть до 37-38 *. Всыпать сахар. Сахар добавляете в зависимости что вы дальше будете с тестом делать — если сладкая выпечка -2 ст.л., если начинка не сладкая — сахара 1-2 ч.л. Далее всыпать дрожжи и хорошо перемешать. Отставить минут на 5. Дрожжи растворились и на поверхности кефира выступили пузыри. Далее добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.


В миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли. Слегка перемешать. Вливаем жидкую массу:

Вымешиваем тесто. С начала тесто будет липнуть к рукам, но по мере вмешивания (10-15 мин максимум) тесто хорошо отстает от рук и от стенок миски. Ставим тесто в тепло на 1-1,5 часа. Тесто поднимается в 2-2,5 раза за 1 час!

А далее на смазанной поверхности растительным маслом формируем выпечку: булочки, пирожки, рогалики, рулеты и т.д.
Выпекаем до готовности ( у меня рулеты с корицей)

Выпечке даем остыть под полотенцем и порционно разрезаем

Вернуться к началу рецепта "Дрожжевое тесто "Как пух""