Тарталетки с яйцом перепелиным

Закусочные корзиночки тарталетки можно сделать с разной начинкой грибной, мясной, из птицы, главное чтобы в ней было мало жидкости. Как вариант испечь тарталетки и наполнить готовым паштетом.

Приготовление

Муку просеять, нарезать в нее масло, добавить тертый сыр, растереть в крошку. Собрать горкой, в середину влить холодную воду и быстро замесить тесто. Обернуть его пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник.

Грибы мелко нарезать. Лук покрошить кубиками, измельчить чеснок. В сливочном масле обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить грибы, жарить все вместе до полного выпаривания жидкости. Посолить и поперчить, в конце приготовления добавить зелень петрушки.

Тесто раскатать в пласт, вырезать круги по размеру формочек. Выложить в формы, прижать к донышку и бортикам, донышко наколоть вилкой. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут. Тарталетки достать, наполнить начинкой, осторожно вылить в каждую по яйцу, посыпать тертым сыром. Запекать еще 15 минут при температуре 180 градусов.

Вернуться к началу рецепта "Тарталетки с яйцом перепелиным"