Пахлава

Описание:

Смещать дрожжи, мед, теплое молоко, отставить на 10 минут. Добавить, желтки и яйцо, соль, растительное и сливочное масло, шафран и муку, замесиь тесто.
Орехи измельчить, смешать с сахаром и кардамоном.
Форму для выпекания смазать маслом. Тесто разделить на 12-16 частей (в зависимости от размера формы). Раскатывать каждую часть тоненько. Положить первый пласт теста в форму, смазать тесто растопленным маслом, сверху снова положить пласт теста, опять смазать, выложить слой орехов, сверху опять тесто, смазать и снова орехи и т.д. Последние два пласта идут без орехов!!!
Смазать последний желтком, нарезать ромбами. Поставить в нагретую духовку (180 градусов). Через 10 минут достать, вылить равномерно сверху оставшееся масло и поставить обратно. Запекать до румяности.
Вынуть и сразу в промежутки между ромбами заливать мед. Не забывать про края! Дать настояться до полного впитывания меда. Я оставляю на ночь.

Вернуться к началу рецепта "Пахлава"