Рецепты

Морской окунь по-испански

kvitochka07 (Светланка) Написать письмо

Рейтинг

+1505.00

Рецепты пользователя (187)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Легко
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

лук-шалот	2 шт.
чеснок (зубки)	1 шт.
масло оливковое	5 ст.ложек
томаты (в собственном соку, кусочками)	500 г.
соль
перец черный молотый
сахар
миндаль молотый	3 ст.ложки
сухари панировочные	3 ст.ложки
шафран
бульон	125-250 г.
морской окунь	750 г.
сок лимона	2 ст.ложки
миндаль (очищенный)	1 ст.ложка
петрушка

Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

лук-шалот	2 шт.
чеснок (зубки)	1 шт.
масло оливковое	5 ст.ложек
томаты (в собственном соку, кусочками)	500 г.
соль
перец черный молотый
сахар
миндаль молотый	3 ст.ложки
сухари панировочные	3 ст.ложки
шафран
бульон	125-250 г.
морской окунь	750 г.
сок лимона	2 ст.ложки
миндаль (очищенный)	1 ст.ложка
петрушка

Ну вот девченки, я как и Анжела ложусь на операции. Потому выставляю свои рецепты и очень прошу жюри не исключать меня из конкурса (не смогу просматривать и комментировать рецепты). Так хочется все успеть, а времени то нет(
Морской окунь по-испански

Приготовление:

Лук шалот и чеснок очистить и нарубить 2 ст л оливкового масла раскалить в сковороде и обжарить до прозрачности лук и чеснок. Добавить кусочки томатов и дать покипеть 5 минут. Посолить поперчить и приготовленный соус вылить в термостойкую форму. В сковороде раскалить 2 ст л оливкового масла и обжарить молотый миндаль с панировочными сухарями. Добавить шафран и столько бульона, чтобы получился густой соус. Посолить и поперчить.
Рыбу нарезать кусочками толщиной ок 2 см. Оставшееся масло раскалить и обжарить в нем с двух сторон (по 2-3 минуты) кусочки окуня. Приправить солью, перцем, лимонным соком и положить в томатный соус.
Рыбу выложить в форму, сверху полить миндальным соусом и допекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200С в течение 10 минут. Миндаль обжарить в сковороде без масла до золотистого цвета и вместе с петрушкой украсить им блюдо.