Лосось запеченный в тесте

Лосось запеченный в тесте
Ингредиенты
тесто слоеное (дрожжевое)
500 г.
700 г.
шпинат (замороженный)
350 г.
1 шт.
сливки (20% жирности)
100 мл
40 г.
0.5 ч.ложки
0.3 ч.ложки
2 ст.ложки
чеснок (зубок)
2 шт.
2 шт.
0,25 пучка
0,25 пучка
Расчитанно на 12 порций
тесто слоеное (дрожжевое)
500 г.
лосось
700 г.
шпинат (замороженный)
350 г.
лимоны
1 шт.
сливки (20% жирности)
100 мл
сыр пармезан
40 г.
специи для рыбы
кориандр молотый
0.5 ч.ложки
орех мускатный
0.3 ч.ложки
масло растительное
2 ст.ложки
чеснок (зубок)
2 шт.
яйца куриные
2 шт.
соль
перец белый молотый
укроп
0,25 пучка
петрушка
0,25 пучка

Лосось запеченный в тесте
На рождественский стол в Германии принято подавать рыбу (карпа или лосося) — древний символ христианства — и богатое разнообразие закусок. Традиционно для «святого ужина» готовилось 7 или 9 блюд, а предпочтение отдавалось семенам, злакам и прочим продуктам, которые олицетворяют новую жизнь: икра, яйца, мак, бобы, горох, пшеница.
Рыба запекается со специями и овощами или в тесте. В тесте обычно запекают лосось. Тесто для запекания можно готовить листовое с большим содержанием соли ( в этом случае лосось получается очень нежный, но оболочку из теста выкидывают), или слоеное.

Способ приготовления:

Лосось разделать на филе, снять кожу. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать специями для рыбы и взбрызнуть соком лимона.

Чеснок порезать на пластинки и поджарить на растительном масле, затем убрать из сковороды, нам надо только ароматизированное масло.

Добавить на сковороду шпинат, потушить 2-3 мин, полить соком половины лимона.

Затем добавить сливки, соль по вкусу, кориандр, мускатный орех и потушить 5мин, чтобы выпарилась жидкость. Охладить.

Добавить к шпинату мелко порезанную зелень, цедру с половины лимона, тертый пармезан и 1 яйцо, хорошо перемешать.

Выложить шпинатную массу на пищевую пленку в виде прямоугольника. Положить вдоль на один край филе лосося, сверху немного шпинатной массы и накрыть вторым филе лосося.

Приподнять край пищевой пленки со слоем шпинатной массы и накрыть лосося сверху. Замотать лосося в пищевую пленку и положить в морозилку на 15-20мин.

Тесто раскатать в виде овала, по центру положить лосось в шпинатной шубке. По бокам на тесте сделать косые надрезы шириной 1.0см.

Завернуть лосось тестом в в виде плетенки, сформировать головку и хвостик рыбы и плавники из остатков теста. Смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 1 час. Если будет слишком румяниться, накрыть фольгой.

Готовый пирог смазать сливочным маслом.

Подавать, порезав на кусочки. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Лосось запеченный в тесте"

Комментарии (19)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Очень красиво получилось.
А вот соль, перец, сок лимона да еще и специи для рыбы, для замечательного лосося, да еще и при наличии хорошо приправленной шпинатной прослойки, совершенно лишние.
avatar

eryk777

+
0
Спасибо! Специи для лосося это по вкусу, мне нравятся! Но кто любит, что бы было понежнее можно и не добавлять!
avatar

Mila

+
0
Красивое оформление тестом! Лосось мне нравится!!!
avatar

NONNAPINA

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Вав! Оформлення суперове!І начинка дуже апетитна!
avatar

Sellin

+
0
Дякую!
avatar

Mila

+
0
Представляю, какая это вкуснота!
avatar

deJulie

+
0
Да, очень вкусно!Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Шикарна риба вийшла
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!
avatar

Mila

+
0
класна рибка
avatar

gutka

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Дуже і дуже гарно! і смакота ж)) саме те, для святвового столу))
avatar

Dzyga

+
0
Дякую!
avatar

Mila

+
0
Очень красиво! И вкусно однозначно!
avatar

Konffetka

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

комментарий был удален

комментарий был удален

комментарий был удален