Рыбные вторые блюда

Рыбное второе блюдо – отличный вариант для замены приевшихся мясных или овощных рецептов. Кроме того, рыба является источником легкоусвояемого белка, минералов, витаминов и омега жирных кислот, которые из другой пищи никак не получить. Полиненасыщенные жирные кислоты необходимы в первую очередь для здоровья сердечно-сосудистой системы, поэтому морепродукты нужно употреблять хотя бы раз в неделю. Если в вашем питании регулярно присутствуют вторые блюда из рыбы, о здоровье сердца и сосудов можете не беспокоиться.



На портале Cookorama.net собраны сотни оригинальных рецептов, которые помогут правильно приготовить самые разные виды рыбы. Мы поделимся некоторыми кулинарными хитростями и секретами, чтобы ваше блюдо получилось полезным и вкусным:



1.Очень вкусное второе рыбное блюдо получится лишь в том случае, если использовать свежевыловленную живую рыбу.

2.Некоторые виды рыб имеют неприятный запах, который сохраняется даже после готовки. Чтобы от него избавиться, промойте ее холодным раствором соли.

3.Если рыба плохо чистится, попробуйте погрузить ее в кипяток на 15-25 секунд. Ее кожа распарится и чистить станет намного легче.

4.Если собрались жарить рыбу, перед этим обязательно ее посолите и обваляйте в муке. Так она не будет разваливаться.

5.Уха – полезный и простой рецепт второго рыбного блюда. Лучше всего она получается из карася, ерша, окуня или линя.

6.Чтобы тушеная рыбина получилась вкуснее, добавьте в блюдо немного вареных шампиньонов.

7.Во время готовки рыбы обязательно накрывать посуду, чтобы не испарялась влага. В противном случае блюдо получится сухим.

8.С рыбой отлично сочетается лимон, помидор и различные соусы. Учитывайте это, когда будете подавать на стол.

9.Если готовите крупную рыбину, удостоверьтесь, что она проварится или прожарится полностью. Это крайне важно, так как плохо приготовленное блюдо может привести к расстройству желудка.

10.Перед запеканием вкусных вторых блюд из рыбы не забывайте разогревать духовку. Если этого не сделать, рыбина подгорит снаружи и не запечется внутри. Особенно это важно для крупных экземпляров весом 1 кг и более.

11.Чтобы после жарки блюдо имело приятный запах, добавьте на сковороду сырой картофель.

12.Идеальная сковорода для жарки рыбы – чугунная с толстым днищем.

13.Если собрались варить малек, кладите его в уже кипящую воду. Крупную рыбу, напротив, необходимо класть заранее в еще холодную воду.

14.Котлеты готовить идеально из малька, в котором мелкие кости, дробящиеся в мясорубке.



Советы, представленные на нашем сайте, дополнят имеющиеся рецепты второго рыбного блюда. Внимательно изучайте информацию, чтобы всегда радовать себя и близких вкусной едой.