Скумбрия с беконом

Скумбрия с беконом
Ингредиенты
скумбрія свіжоморожена
1 шт.
сало копчене або бекон (шматочки)
6 шт.
сіль, перець

Такой интересный рецепт приготовления скумбрии я увидела в блоге шеф-повара Сергея Пожара и наконец приготовила сама.

Автор рассказывает, что блюдо украинское. Называлось изначально «печеный баламут», потому что именно «баламутом» называли скумбрию.

Итак, скумбрии отрезаем голову, вычищаем внутренности, позвоночник и разрезаем на две половинки. Но так, чтобы они в конце все же были соединены хвостом. Солим и перчим. На каждую из них выкладываем копченое сало. Именно оно должно дать аромат. Но можно взять и обычный бекон.

Сворачиваем сначала одну филейку в рулетик, а затем обворачиваем ее другой. Выкладываем в сбрызнуть маслом форму и печем 30 мин при 200 ℃.

К столу подаем горячим.

Сразу нужно сказать — блюдо вкусное, но жирное и недиетическое, поэтому съедать всю рыбку за раз не рекомендую. А вот подавать к столу, когда придут гости, чтобы полакомиться понемногу — в самый раз.
Скумбрия с беконом

Вернуться к началу рецепта "Скумбрия с беконом"

Комментарии (2)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Настя, таке цікаве та незвичне поєднання жирненької скумбрії і сала при запіканні! Раніше такого не зустрічала, а готувала лише рибні котлети з додаванням сала або вершкового масла. Але то тоді, коли риба надто суха, щоб котлети стали соковитішими і трохи жирнішими І подача справді, як в ресторанах подають. Супер!!!
avatar

Medunya

+
0
Дякую) Мені рецепт сподобався. І рибні котлети з залом спробувала б
avatar

Dzyga