Голландский рыбный хлеб

Голландский рыбный хлеб
Ингредиенты
филе трески
700 г.
лосось копченый
200 г.
яйца куриные
2 шт.
сметана
125 г.
лук репчатый
1 шт.
сок лимона
базилик
чеснок (зубки)
2 шт.
масло растительное
1 ст.ложка
соль
перец черный молотый

Голландский рыбный хлеб

После рождественских и новогодних праздников, пора подумать о рационе, который поможет сбросить н-ое количество калорий, подкрепить организм витаминами и грамотными белками, жирами и еще минимальным количеством углеводов. Кроме всего вышеперечисленного, такое блюдо будет хорошо смотреться на вашем столе.

Приготовление

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета лук и чеснок. В отдельную емкость мелко нарезать базилик. В блендер или кухонный процессор положить нарезанное небольшими порциями филе трески, обжаренный лук и чеснок, добавить сметану, сок лимона, перец и соль по вкусу.



Перемолоть. 1\4 получившегося фарша смешать с базиликом и яйцом. Остальной фарш тщательно перемешать и тоже добавить яйцо. Нарезать копченый лосось небольшими кусочками.
Подготовить керамическую форму для выпекания, выстлать дно пекарской бумагой, если необходимо, обрезать бумагу по краям.



Выложить первый слой фарша.



Выложить второй слой фарша с базиликом полностью.



Сверху выложить нарезанный кусочками лосось.


Последним слоем выложить остатки фарша с треской. Поперчить и посолить по вкусу. Закрыть крышкой.



Подготовка к выпеканию. Ставим керамическую форму с рыбным хлебом в емкость наполненную горячей водой. Высота воды не более 2 см. Теперь можно выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут.

Голландский рыбный хлеб

Я рекомендую варьировать температуру и время выпечки в зависимости от особеностей вашей духовки. Температура выпекания может быть и 180 градусов, а время выпекания 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Голландский рыбный хлеб"

Комментарии (10)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Очень интересноМне еще посудинка очень понравилась))
avatar

KraLova

+
0
да, посудинка знатная- ле круазет, мне самой нравится в такой и готовить одно удовольствие
avatar

rinav71

+
0
отличный террин! и форма для террина то. что надо!!!
avatar

natapit

+
0
спасибо, но я, честно говоря сомневаюсь является ли террин и pain de poisson одним и тем же. Нам в кулинарной школе давали рецепт именно как рыбный хлеб, а террины, мне кажется все-таки более патеобразной консистенции. вроде как запеченный рыбный паштет
avatar

rinav71

+
0
спасибо, но я, честно говоря сомневаюсь является ли террин и pain de poisson одним и тем же. Нам в кулинарной школе давали рецепт именно как рыбный хлеб, а террины, мне кажется все-таки более патеобразной консистенции. вроде как запеченный рыбный паштет

надо будет нашего шеф-повара спросить, может он объяснит про разницу
avatar

rinav71

+
0
просто способ приготовления и запекания идентичен с террином!!! но как ни назови — всё равно вкусно!
avatar

natapit

+
0
абсолютно с вами согласна!
мне самой разница между этими блюдами была интересна
avatar

rinav71

+
0
Смачно!
avatar

Medunya

+
0
ага, мои все схомячили за пару минут
avatar

rinav71

+
0
Вкусно! Я бы тоже не отказалась от кусочка!
avatar

Mila