Мазурек с яблоками и маком

Мазурек (мазурка) — традицинный польский пирог с маком, орехами, фруктами — никого не оставит равнодушным.
Предлагаю Вам один из вариантов вкусного пирога.

Приготовление:

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:



Масло нарезать кубиками, смешать с мукой и порубить в крошку.
Добавить сахар, соль, йогурт. Быстро замесить мягкое тесто.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.



Духовку прогреть до 180*С.
Охлажденное тесто раскатать до размеров противня и выложить на противень.Тесто проколоть вилкой в нескольких места(чтоб не вздувалось) и выпекать 10-12 минут.

Пока печется корж приготовить ЗАЛИВКУ:



Белки взбить с солью до мягких пиков.
Желтки взбить с сахаром добела, добавить крахмал и горячую воду.
Во взбитую массу осторожно ввести мак и овсяные хлопья, хорошо перемешать.
Аккуратно добавить белки и острожно перемешать до однородной массы.

МОНТАЖ:



На готовый корж выложить охлажденный ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ (Яблоки очистить и нарезать кубиками. Выложить в сотейник, добавить воду и сахар. Варить 15-20 минут до однообразной массы). Разровнять.



Сверху выложить маковую начинку, разровнять и выпекать 30-35 минут при той же температуре.



Готовый пирог полностью остудить на решетке.



Мазурек вкуснее на следующий день, когда настоится.
Сладких минут Вам!

P.S. Яблочный джем можете заменить на любой другой, любимый Вами.
А вместо овсяных хлопьев попробуйте грецкие орехи.

Вернуться к началу рецепта "Мазурек с яблоками и маком"