Пончики по-пански

Пончики по-пански

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты
жовтки яєчні
7 шт.
молоко
180 мл
масло вершкове
100 г.
дрожжи свежие
60 г.
цедра апельсина
сіль
5 г.
спирт
20 г.
цукор
100 г.
сахар ванильный
30 г.
борошно пшеничне
500 г.
Кроме того:
варенье розовое
80 г.
повидло абрикосовое
80 г.
пудра сахарная
олія
1 л

Пончики по-пански
Ну очень вкусные пампушки. Сдобные, ароматные. Настоящее Рождественское наслаждение. Требуют для себя определенных материальных затрат, но вкус… Гарантирую, таких вкусных пончиков вам еще не приходилось пробовать. Утром к чашечке свежесваренного горького кофе на Рождество — это нечто незабываемое!

Приготовление
Дрожжи растереть с сахаром. Добавить теплое молоко и 5 ст. ложек муки и поставить в теплое место на 15-20 минут, пока образуется хорошая «шапочка».

У яиц желтки отделить от белков. Желтки пойдут в тесто, белки — для вкусного пирога.

К опаре добавить цедру, соль, ванильный сахар, просеянную муку и замесить мягкое, нежное тесто.

Добавить очень мягкое масло и вымесить, пока тесто не станет гладким и мягким. Сформировать в шар, положить в присыпанную мукой миску и поставить в холодильник на ночь.


На следующий день раскатать тесто толщиной 1 см. Наметить на половине пласта стаканом кружочки. На середину намеченных кружочков выложить 1 ч. ложку начинки (розовое варенье, растертое с абрикосовым повидлом). Накрыть сверху второй частью пласта и стаканом вырезать кружочки. Поставить их в теплое место на 30 минут, чтобы подошли и выпекать в разогретом масле с двух сторон до готовности. Масло должно быть не слишком горячим, потому что пончики сверху припекутся, а внутри останутся сырыми.

Другой вариант — раскатать тесто толщиной 2 см, вырезать стаканом кружочки, поставить в теплое место на 30 минут и выпечь в масле до готовности. Охлажденные пончики начинить с помощью шприца с длинным «носиком».

Готовые пончики складывать на блюде с промокательной бумагой, чтобы впитался лишний жир. Сверху обсыпать пудрой.
Пампухи по-панськи
Вкусныз Рождественских праздников!

Вернуться к началу рецепта "Пончики по-пански"

Комментарии (20)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Уже відчуваю їх неперевершенний смак!
avatar

Mila

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
смакота! жовтки — то не проблема для мене, у матусі 9 виробниць бігають
а половинки не розкриваються при смаженні? я ще не готувала пампухи з начинкою…
avatar

Panda

+
0
У мене не розкривалися. Але якщо таке трапляється, то готуємо за другим способом
avatar

Medunya

+
0
думаю, усе буде добре
avatar

Panda

+
0
Вона він, він вона?
Якесь déjà vu.
avatar

Kagor

+
0
Не має значення, аби людина була хорошою
avatar

Medunya

+
0
Ет точно, пампухи знатні ( хто б пригостив )?
avatar

Dama

+
+1
До мене, до мене бігом їхати
avatar

Medunya

+
+1
Дяки, люба, за запрошення (нарешті )! але все, я вже в дома, на «гулялася», буду знову по нету насолоджуватися твоїми творіннями!
avatar

Dama

+
0
avatar

Medunya

+
0
Вєєуууу…
avatar

Dama

+
0
avatar

Medunya

+
0
обязательно попробую!!!
avatar

natapit

+
0
avatar

Medunya

+
+1
Пампухи святкові, пишні,
Гарні, як з картинки!
І одне лише невтішно:
На нетбук капають слинки!
avatar

KraLova

+
0
avatar

Medunya

+
0
Жахливе тісто.1 кг муки і забита маса.шкода продукти перевела.Завтра буду робити по старому рецепту.
avatar

0677007600

+
0
У рецепті чітко вказано «замісити мяке ніжне тісто», а не забиту масу. Кількість борошна у пампухах, як і дріжджовій випічці завжди вказана умовно, бо якість і вологість борошна у різних виробників дуже різниться.
avatar

Medunya

+
0
Жах! Користуйтесь провіреними бабусиними рецептами! Спочатки тісто мене дуже порадувало, аромат, еластичність, до тих пір як не закинула в олію, все розслоїлось, тісто якесь забите! Ще добавлю що руки в мене ростуть с того місця що потрібно, але нікому не раджу цього рецепту
avatar

KaterinaVoytko