Рулетики "а-ля спринг роллы" с курицей и овощами

Спринг-роллы — это тонкие хрустящие рисовые блинчики с разнообразной начинкой внутри (куриное мясо, креветки, овощи...).
Одно время, довольно часто, общалась с филиппинками. Они поделились своим рецептом «spring rolls». Очень понравились они моим близким…
В данном случае я приготовила не с рисовой бумагой, а с тонким вытяжным тестом. Вкусно, хрустко и одновременно сочно!
Попробуйте!

Итак,

Приготовление

Просеять муку с солью, постепенно ввести воду. Замесить гладкое, эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и дать настояться 30 минут.
Тем временем приготовить начинку:



Овощи помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.



На максимальном огне раскалить две столовые ложки оливкового масла и поочередно ввести овощи ( морковь — обжарить минутку, перец — обжарить минутку, кабачок — обжарить минутку, мелко нарезанные цветы кабачка и перья зеленого лука).



Снять с огня, добавить мелко нарезанное куриное филе. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.



От отдохнувшего теста отщипнуть кусочек, размером с грецкий орех, смазать его маслом и растягивать в тонкий, тонкий пласт.
На пласт выложить немного начинки и завернуть в тонкий рулет.



Рулет выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать оставшимся маслом.



Запекать в разогретой духовке при 180℃ 15-20 минут до золотистого цвета.



Подавать с любимым Вами соусом, у меня — чили…



Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Рулетики "а-ля спринг роллы" с курицей и овощами"