Рецепты

Рулетики из баклажан с мясом

Mila (Mila) Написать письмо

Рейтинг

+2190.00

Рецепты пользователя (234)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Легко
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

фарш свино-говяжий	500 г.
баклажаны	2 шт.
кус-кус	30 г.
лук репчатый	2 шт.
морковь	1 шт.
томаты	2 шт.
масло растительное	6 ст.ложек
сахар	1 ст.ложка
кориандр молотый	1 ч.ложка
лист лавровый	2 шт.
чеснок (зубки)	3 шт.
перец черный молотый	0.5 ч.ложки
соль	1 ч.ложка
укроп	0,25 пучка
петрушка	0,25 пучка

Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

фарш свино-говяжий	500 г.
баклажаны	2 шт.
кус-кус	30 г.
лук репчатый	2 шт.
морковь	1 шт.
томаты	2 шт.
масло растительное	6 ст.ложек
сахар	1 ст.ложка
кориандр молотый	1 ч.ложка
лист лавровый	2 шт.
чеснок (зубки)	3 шт.
перец черный молотый	0.5 ч.ложки
соль	1 ч.ложка
укроп	0,25 пучка
петрушка	0,25 пучка

Вариация на тему фаршированных овощей.

Приготовление

Баклажаны порезать тонкими пластинками (3мм). Залить соленой горячей водой на 10мин, чтобы ушла горечь и пластинки стали мягче. Затем промыть баклажаны холодной водой.

Кус-кус залить горячей водой (100гр) и дать набухнуть в течении 5 мин.

Луковицу мелко порезать и припустить на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанную мелким кубиком морковь и пассировать 5-7 мин.

Фарш смешать с кус-кусом, пассированными луком и морковью. Добавить мелко порезанную зелень, соль, перец, кориандр, хорошо перемешать.

На пластинку баклажана положить начинку и свернуть рулетиком.

Рулетики уложить в сотейник или, как у меня, термостойкую стеклянную форму.

Подготовить заливку: вторую луковицу мелко порезать, пассировать на растительном масле, добавить протертые на терке помидоры, сахар и соль по вкусу, лавровый листик.