Тыквенный пирог с ореховой крошкой

Тыквенный пирог с ореховой крошкой
Ингредиенты
для теста
1, 25 стакана
0,5 стакана
3 ст.ложки
0,5 ч.ложки
100 г.
для крошки
орехи грецкие (очищенные и рубленые)
1/4 стакана
0,5 стакана
1/4 стакана
1 ч.ложка
2 ст.ложки
1 щепотка
для начинки
тыква (мякоть)
500 г.
100 г.
1 стакан
1 щепотка
1/2 ч.ложки
1 шт.
3 шт.
Расчитанно на 8 порций
для теста
мука
1, 25 стакана
сахар
0,5 стакана
вода
3 ст.ложки
соль
0,5 ч.ложки
масло сливочное
100 г.
для крошки
орехи грецкие (очищенные и рубленые)
1/4 стакана
мука
0,5 стакана
сахар
1/4 стакана
корица молотая
1 ч.ложка
масло сливочное
2 ст.ложки
орех мускатный
1 щепотка
для начинки
тыква (мякоть)
500 г.
масло сливочное
100 г.
сахар
1 стакан
орех мускатный
1 щепотка
имбирь молотый
1/2 ч.ложки
цедра апельсина
1 шт.
яйца куриные
3 шт.

Приготовление:


Готовим тесто:
Муку просеиваем, Растираем соль, сахар и нарезанное небольшими кусочками масло до получения крошек. Добавляем муку, замешиваем, получаются крошки. Вливаем воду и вымешиваем тесто. Скатываем тесто в шар, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Тыквенный пирог с ореховой крошкой

Затем выкладываем руками (хотя это тесто легко раскатывается, а в готовом виде не ломается) в форму с невысокими бортиками диаметром так, чтобы были закрыты дно и бортики.


Накрываем тесто листом пергамента, насыпаем сухой горох (или фасоль, для того чтобы тесто не поднималось) и ставим в разогретую до 180°С духовку на 15 мин.


Удаляем груз и пергамент, и держим тесто в духовке еще 5 мин.


Вынимаем, даем немного остыть. Духовку не выключаем, чтобы держалась температура.

Пока тесто в холодильнике — готовим начинку:

Тыкву нарезать небольшими кусочками и отварить в кипящей воде до мягкости, 15 мин. (я тыкву в этот раз заранее запекла в духовке), Взбиваем блендером тыкву, сахар и масло.

Продолжая взбивать, добавляем по одному 3 яйца.

Вливаем начинку в форму с тестом.

Теперь нужно приготовить ореховую крошку. Орехи мелко порубить (можно блендером). Смешиваем муку, сахар, корицу, мускатный орех и масло. Добавляем орехи, перемешиваем. Должны получится крошки, если масса не распадается на крошки то нужно добавить еще немножко муки (1-2 ложки). Равномерно высыпаем крошки на пирог. Ставим на 45 мин. в духовку на 180 С, а потом еще 5 мин держим духовку со включенным вентилятором.

Вынимаем из духовки, даем остыть прямо в форме, затем вынимаем из формы и подаем.
Пирог вкусный, сытный, тесто не рассыпается, крем очень нежный, с тыквенным вкусом и ароматом, и все это покрыто корочкой из ореховой крошки – просто объедение!

Вернуться к началу рецепта "Тыквенный пирог с ореховой крошкой"

Комментарии (11)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
ну це справжня смакота я б з задоволенням з"їла кусочок.
avatar

Laran

+
0
да, он вкусный! я еще крошки приготовила побольше, и она такая хрустящая получилась! а начинка нежная-нежная
avatar

Tetianka

+
0
Гарний пиріг, і мені дуже крошка подобається
avatar

Sellin

+
0
спасибо!
avatar

Tetianka

+
0
Який чудовий гарбузовий пиріг! І крихта горіхова, і начина ароматна гарбузова — усе сподобалось дуже!
avatar

Medunya

+
0
avatar

Tetianka

+
0
Танечка, очень понравился твой пирог, обязательно попробую!
avatar

lakshmi

+
0
спасибо!
avatar

Tetianka

+
0
Должно быть вкусно)
avatar

Aitara

+
0
Интересно попробовать, какой же он на вкус..)))
avatar

MariaS

+
0
смакота!
avatar

Dzyga