Тушенные кабачки

Как я обожаю летний сезон. Когда появляются огурцы и помидоры весной — это один праздник. А когда прилавки магически наполняются всякими овощами по-типу кабачков, то так и чешутся руки что-то приготовить.
На этой неделе у меня было не много времени, чтобы что-то новое придумывать. Так захотелось тушенных кабачков, что просто взяла и по-быстрому сделала. По-маминому так сказать.

Приготовление

Сначала нужно порезать кабачки. Я резала крупными кусочками, ну так захотелось. Можно сделать поменьше. Тогда масса получится более каше подобной.

Морковку режу полу кружками.

Лук крошу тоже крупно, чтобы чувствовался.

Сначала на сковородку с растительным маслом высыпаю лук и обжариваю до прозрачности.

Потом добавляю туда же морковку и тоже обжариваю, чтобы морква стала мягкой.

Когда лук и морковка немножко поджарились, добавляю томатную пасту и перемешиваю. Должно побыть на сковороде около 3 минут после добавления томатной пасты.

Всё это вынимаю в тарелку и на ту же сковородку ложу кабачки. Если добавлять их сразу в зажарку, то они не обжарятся по сторонам. А мне этого эффекта хочется.

Обжариваю на не очень медленном огне, помешивая. когда кабачки обжарились, добавляем зажарку.


А теперь солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне. Если хотите достичь более жидкой консистенции — добавте воды. Но учитывайте и то, что кабачки после того как их посолить пускают сок. Тушить примерно 30 минут. Ну смотреть, чтобы кусочки кабачков полностью все не разваливались.
За минут 5 до конца покрошить чеснок, лавровый лист и можно добавить зелень.

Приятного аппетита!!! Думаю, вам понравиться.


Рецепт от yanka-niamka.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Тушенные кабачки"