Рулет морковный

У меня дома большая коллекция книг, журналов по кулинарии, а также рукописных записей кулинарных рецептов. В одной из таких записных книжек нашла рецепт морковного рулета. Немного изменила начинку и в результате получился вкусный и полезный (масса каротина!) рулет. Начинку можно сделать вегетарианскую (салат+ зелень+яйцо), или по своему вкусу, каждый раз будет новое блюдо.

Приготовление

Морковь протереть на мелкой терке.
Припустить на сковороде с 3 ст.ложками растительного масла до мягкости 15 мин. Охладить.

Куриное филе мелко порезать, посыпать приправой для курицы и припустить на сковороде с 3 ст. ложками растительного масла 5 мин, добавить мелко нарезанный лук, поджарить до золотистого цвета. Добавить натертое на терке для свеклы яблоко, посолить, добавить 2 ст. ложки горячей воды, накрыть крышкой и потушить 10мин.
Выложить начинку в миску и охладить. Сварить вкрутую 2 яйца, охладить.
Взбить яйца с 1 ч.ложкой соли.

Смешать взбитые яйца с остывшей морковной массой, добавить муку, разрыхлитель, итальянские травы, соль, перец.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, посыпать равномерно натертым сыром, сверху разложить веточки петрушки.

Выложить поверх подготовленную морковную массу, разровнять и выпекать в духовке 15-20мин при температуре 200 градусов.

Испеченный корж вынуть из противня вместе с бумагой, уложить на влажную салфетку, слегка охладить и свернуть неплотно вместе с бумагой рулетов. Охладить до комнатной температуры.

Мелко порезать вареные яйца, укроп и петрушку.

Добавить яйца и зелень к охлажденному куриному филе с луком и яблоком, поперчить, добавить майонез, перемешать.

Развернуть рулет, аккуратно отделить бумагу, выложить равномерно начинку.

Свернуть рулетом с помощью салфетки, поставить в холодильник на 3 часа.
Подавать рулет со сметаной, порезав ломтиками, украсить зеленью

Вернуться к началу рецепта "Рулет морковный"