Рагу овощное с томатно-сметанным соусом

Овощное рагу — это всегда вкусно, это всегда полезно. Сегодня предлагаю приготовить овощное рагу в томатно-сметанном соусе.

Приготовление

Сначала приготовим все необходимые овощи. Количество продуктов можете смело менять по собственным предпочтениям.

Картофель нарезать дольками или кубиками и обжарить на сковороде с маслом до легкого золотистого цвета.

Картофель положить в кастрюлю / сотейник, а в сковороду положить нарезанный полукольцами лук и морковь, нарезанную соломкой.

Туда же отправляем нарезанные соломкой петрушку (корень) и брюкву.

Обжарить до мягкости овощей и переложить к картофелю.
Овощи посолить, поперчить, положить лавровый лист и влить соус.

Для соуса смешать сметану с томатной пастой и полстакана воды.

Тушить овощи на небольшом огне под крышкой в течение 15 минут.
Затем добавить нарезанный кабачок.

и притушеную до мягкости белокочанную капусту.

Тушить дальше еще 20 минут, добавить зеленый горошек (свежемороженый или консервированный), предварительно отваренную цветную капусту и выжатый чеснок.
Через 10-15 минут снять рагу с огня.

Несколько советов, как получить вкусное рагу:
— Не наливайте сразу много воды, в процессе тушения овощи выпустят достаточно собственного сока, а лишняя вода разбавит его и овощи будут вариться.
— Быстрая обжарки овощей перед тушением сохраняет форму, аромат и цвет овощей.

Подать посыпав зеленью.
Рагу вкусное как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Рагу овощное с томатно-сметанным соусом"