Рецепты

Пирог с баклажанами и сыром

Переводы рецепта

nata4822 (Наташа) Написать письмо

Рейтинг

+663.00

Рецепты пользователя (73)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Легко
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

Тесто
мука пшеничная	280 г.
масло сливочное	50 г.
яйца куриные	1 шт.
сметана	150 г.
сахар	10 г.
сода пищевая	3 г.
соль

Начинка
баклажаны	3 шт.
творог	300 г.
сыр твердый	150 г.
чеснок (зубки)	2 шт.
яйца куриные	1 шт.
петрушка	50 г.
соль
перец черный молотый
базилик
орегано
чабрец

Приготовление

Сливочное масло комнатной температуры взбить с яйцом. Добавить сахар, соду, соль и сметану, все перемешать. Постепенно добавить муку, тесто должно быть мягким. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 40 минут.
Пирог с баклажанами и сыром

Баклажаны разрезать пополам, посолить и оставить на 15 минут. Затем соль смыть. Запечь баклажаны в духовке до мягкости при температуре 210 ℃. Затем остудить, снять с них кожицу.

Мякоть баклажана мелко нарезать, добавить творог молотый через сито, натертый сыр, яйцо, мелко нарезанную петрушку и базилик, выдавить чеснок, добавить соль, перец, душицу и чабрец. Все хорошо перемешать.
Противень смазать маслом, 1/4 теста отделить. Выложить в противень большую часть теста формируя бортики. На тесто выложить начинку.

Ту часть теста, которая осталась тонко раскатать, нарезать полосками шириной 0,5 см. Сверху на пирог выложить решетку из полосок теста. Смазать пирог взбитым яйцом и посыпать семенами льна.