Альмойшавена

Как это вкусноооо… ничего не буду писать.вот слова автора рецепта ]cuinera_catala:
"-Сладкая лепешка эта (пирогом как-то «это» сложно назвать) говорят, имеет арабские корни. Тут, как и с любым другим продуктом или изделием как часто здесь бывает, тоже есть свой город. в котором готовят «самые лучшие almoixàvenas». Этот городок находится недалеко от Валенсии и называется Xàtiva. Пекут их по четвергам, не знаю почему.

Просто до безобразия, как по ингредиентам, так и по исполнению. Никаких тебе страшных шприцов и торчания у духовки: опадут не опадут… Опало ну и ладно, художественно зато.-"
Спасибо автору — всё получилось просто замечательно! Но… захотелось мне такого пирога, «только с перламутровыми пуговицами» только с сыром! Результат очень порадовал! Рецепт из старых запасников ине для участия в конкурсе, просто очень захотелось поделиться с вами этим замечательным блюдом!

Приотовление:

Довести масло с водой и солью до кипения, снять с огня одним махом всыпать муку и очень хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Дать тесту чуть остыть и по одному ввести яйца, очень тщательно размешивая тесто до однородности после каждого яйца.

Противень застелить пекарской бумагой, которую слегка смазать маслом и выстелить тонким слоем тесто — именно тонким!
Корицу смешать с сахаром кол-во по вашему вкусу.

Выпекать при в прогретой духовке при 180«С около 30 мин.

Не пугайтесь.пирог весь поднимется буграми — так и должно быть!
Ориентируйтесь на текстуру заварного пирожного. Наверняка все ели, но может быть не все делали. Примерно так должно получится. Чуть мягче внутри и, конечно, без полости — оно опадет, но корочка подсушена, не мокрая, и ещё, можно проверить готовность стуком.

Второй вариант придумался мной лично, всё точно так же, только, после того как вмешаете яйца — добавьте сыр и хорошо перемешайте, а сверху вместо корицы и сахара посыпьте тёртым сыром.

Выпекать так же как и сладкий вариант.

ммм…

Вернуться к началу рецепта "Альмойшавена"