Котлеты из моркови

Сегодня готовила постные котлетки из моркови, получилось очень сочно и вкусно.

Приготовление

— хлопья (у меня смесь хлопьев 5 злаков) залить горячей водой и оставить до набухания.
— одну луковицу мелко порезать и слегка поджарить на растительном масле.
— чищеную морковь и вторую луковицу измельчить на мелкой терке, удобнее всего это сделать с помощью кухонного комбайна.
— все смешать в миске и добавить соль, специи по вкусу (у меня смесь специй для спагетти с сушеным сельдереем) и ложку муки.

— формировать небольшие котлетки (у меня получилось 12 штук), запанировать в кукурузной муке и жарить на медленном огне с обеих сторон на растительном масле. Переворачивать котлеты аккуратно с помощью лопатки. Готовые котлеты выкладывать на бумажное полотенце, а потом вернуть все обратно на сковородку, огонь выключить и оставить их под крышкой на 10-15 минут.
Для приготовления грибного соуса:
— грибочки порезать полосками и поджарить на разогретой сковороде с ложкой масла, сразу посолить, поперчить, добавить по щепотке молотого кориандра и орегано. Готовые грибочки выложить на тарелочку без сока, выделившегося при обжаривании, измельченный лук и чеснок поджарить слегка на растительном масле, добавить грибы и томатный сок и тушить несколько минут.

Вернуться к началу рецепта "Котлеты из моркови"