Картофельно-тыквенные ньокки

Ньокки могут приятно разнообразить уже надоевшие гарниры.

Описание:

Картофель+тыква в соотношении 2:1 (мы взяли две больших картофелины и теста хватило на 3-4 порции).
Чистим картофель, тыкву, режем кубиками, варим и делаем из того пюре.

Главное — недоварить! Иначе будет, как у нас, первая попытка не блинами, а испорченными продуктами. Вот таким пюре из вареных овощей быть НЕ должно, оно должно быть густым.

Пока пюре остывает, трем немножко сыру, вбрасываем яйцо, солим, натираем мускатный орех.

Потом добавляем пюре и понемногу начинаем всыпать муку.

Вымешиваем тесто, не очень крутое не надо забивать его мукой, главное, чтобы не липло к рукам и можно было выкрутить из него «колбаски».

Колбаски режем (технология как у ленивых вареников), обваливаем в муке.

Вбрасываем ньокки в подсоленный кипяток и вынимаем, когда всплывут на поверхность — это очень быстро. Смазываем маслом, посыпаем пармезаном и измельченным базиликом.

Подавать можно, как отдельное блюдо с овощами, особенно красиво подойдут томаты, а можно с мясом. Мы сегодня ели с курицей в медовом соусе, хотя сочетание более, чем своеобразное, было вкусно.

Вернуться к началу рецепта "Картофельно-тыквенные ньокки"