Капустный пирог "Ленивый голубец"

Капустный пирог "Ленивый голубец"

Ингредиенты

Ингредиенты
капуста (листы)
8-10 г.
1 кг
2-3 шт.
2-3 шт.
2-3 ст.ложки
1 стакан
1 стакан
1 пучок
Соус "АВГОЛЕМОНО" (яично-лимонный):
2 шт.
2 шт.
250 мл

Ингредиенты

Ингредиенты
капуста (листы)
8-10 г.
фарш смешанный
1 кг
лук репчатый
2-3 шт.
морковь
2-3 шт.
масло растительное
2-3 ст.ложки
рис
1 стакан
вода
1 стакан
петрушка
1 пучок
соль
перец черный молотый
Соус "АВГОЛЕМОНО" (яично-лимонный):
яйца куриные
2 шт.
сок лимона
2 шт.
бульон овощной
250 мл
соль
перец черный молотый

Капустный пирог «Ленивый голубец»

Приготовление

Блюдо для тех, кто любит голубцы, но ленится их заворачивать.
Все составляющие как в обычных голубцах, только вместо маленьких порционных изделий получается один большой голубец, в котором все продукты укладываются рядами и так запекаются.
По вкусу такой голубец-переросток ничем не отличается от своих меньших собратьев. На вид получается тоже симпатично. Вполне подойдет к праздничному столу.



Капустные листы запарить любимым Вами способом — в микроволновке, заморозить в морозилке. Я по традиции запариваю капусту в кипятке — бланширую пару минут до мягкости. Срезать все утолщения.



Фарш: В разогретом растительном масле пассеровать лук, нарезанный кубиками. Добавить натертую на крупной терке морковь. Тушить 5 минут и высыпать рис, перемешать. Посолить, поперчить. Добавить чашечку горячего капустного отвара или воды. Тушить до испарения жидкости. Немного остудить и смешать с фаршем и мелко нарезанной петрушкой. Посолить и поперчить по вкусу.



Форму для кекса смазать растительным маслом и выстелить капустными листьями, формируя бортики.



На листья выложить фарш, накрыть листьями капусты и повторить процедуру 2 раза.



Верх накрыть капустными листьями и смазать раст. маслом. Влить в форму 1 стакан капустного отвара или овощного бульона, или воды.
Форму плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую до 180℃ на 1 час. Снять фольгу и запекать еще 30 минут.



Готовый пирог оставить в форме на 10-15 минут. Затем перевернуть на блюдо (осторожно слить образовавшийся сок).
Нанести на пирог яично-лимонный соус «Авголемоно».



Для соуса взбить яйца венчиком, постепенно добавляя лимонный сок. Осторожно, по ложке, добавить 4-5 ст. л. горячего бульона, не переставая взбивать. Полученную смесь смешать с остальным бульоном и довести до кипения (НЕ кипятить). Если потребуется, ввести 1 ст. л. крахмала, разведенного в 2 ст. л. холодной воды. Довести до кипения, постоянно помешивая соус.

Капустный пирог «Ленивый голубец»

Подавать пирог с соусом.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Капустный пирог "Ленивый голубец""

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Лариса, люблю ліниві голубці. Соус вразив дуже Ще довідалася, що капусту можна запарювати, заморозивши- беру до уваги
avatar

Medunya

+
0
Какой красивый кексик-голубец получился! На столе необычно будет смотреться!
avatar

Mila

+
0
отличная идея! а то как подумаю что надо каждый голубец крутить так и есть уже не хочеться ))
avatar

cook-all

+
0
Glaros, я просто балдею от ваших рецептов . красиво, доступно, информативно
avatar

stfalcon

+
+1
вот это я понимаю — голубец!а не все эти мелкие шалости на один зуб
avatar

Scratch

+
0
Спасибо за Ваши отзывы!!!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо за идею… ШИКАРНО!
avatar

Lenvasbuk

+
0
Спасибо!!!
avatar

Glaros

+
0
Оригинально!
avatar

Olya