Ханум или рулет с тыквой на пару

Ханум (хонум, хоним) — второе блюдо узбекской кухни, готовится примерно из тех же ингредиентов, что и манты, но только в виде рулета. Начинка ханума может быть любая — картофель, мясо с луком, тыква, морковь.
Это блюдо я нежно люблю. Сладковатый вкус тыквы вместе со сливочным маслом и луком — для меня это песня. В общем, любителям тыквы посвящается.

Приготовление

Тесто:
Замесить тугое тесто из ингредиентов. Завернуть либо в пищевую пленку, либо просто накрыть миской и дать постоять 30-40 минут.



Начинка:
Тыкву нарезать кубиками (0.7 см х 0.7 см). Луковицу тоже нарезать кубиками, добавить к тыкве. Посолить, поперчить. Добавить растительное масло. Перемешать.



Готовое тесто разделить на 2-3 куска. Взять один кусок и раскатать очень тонко. Выложить начинку. Сверху положить маленькие кусочки сливочного масла. Скатать рулет и поместить его на решетку мантышницы или пароварки.




Поставить решетку на кастрюлю с кипящей водой и парить 50-60 минут.
Нарезать на куски, подавать со сметаной, можно с томатным соусом (по вкусу). Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Ханум или рулет с тыквой на пару"